нш цікаву і незвичайну кухню, що формувалася тисячоліттями. Європейці віддають належне їхній красі, смаком і корисним властивостям. p align="justify"> В даний час на ринку громадського харчування склалася висока конкуренція, яка загострюється за рахунок постійного збільшення кількості підприємств. У цьому зв'язку кожному з учасників ринку необхідно володіти певним набором інструментів маркетингу. p align="justify"> Італійський ресторан В«Дольче ВітаВ» має досить високий потенціал розвитку, виходячи з даних матриці Бостонської Консалтингової групи.
Особливу увагу я хотів би загострити на підприємницької одиниці № 5, (Японський ресторан В«Мама РомаВ»), по матриці Бостонської Консалтингової Групи даний ресторан належить до важких дітям, а по матриці Мак-Кінзі до середнього бізнесу . Безумовно, сюди необхідні інвестиції. Необхідно переведення в В«зіркиВ» по матриці Бостонської Консалтингової Групи і в переможці по Мак-Кінзі. У компанії В«Дольче ВітаВ» функціональна стратегія у сфері виробництва концентрується на виробленні продукції без шлюбу і зниження сировинних втрат. p align="justify"> Стратегія маркетингу концентрується на розробці шляхів збільшення обсягу продажів продукції підприємства в порівнянні з попереднім роком.
Стратегія фінансів включає прийняття коригуючих заходів з метою збільшення прибутку. У цих обставинах зусилля зосереджуються на тій діяльності і в тих областях, у яких компанія більш компетентна або займає краще конкурентне становище. Приклади включають стратегії організаційних змін, змін у фінансах та фінансуванні, скорочення активів. p align="justify"> Для даного підприємства ми вибрали стратегію стратегія зростання на основі обмеженого зростання компанії, що представляє найменш ризикований і найбільш зручний спосіб дії. Я вважаю, що для даного японського ресторану подібна стратегія є найефективнішою і найбільш безризиковою. Так само в якості основних переваг підприємства, після проведення всіх стратегій, повинні виступити:
цінова політика;
обширний асортимент страв;
умови обслуговування відвідувачів;
внутрішній інтер'єр залу;
якість продукції та ін
Таким чином можна зробити висновок, що італійські ресторани затребувані серед жителів Росії. Для того щоб мережа італійських ресторанів В«Дольче ВітаВ» стала прибутковою і популярною необхідно докласти великих зусиль для реалізації всіх перерахованих стратегій і для виходу ресторану на регіональний ринок. p align="justify"> Підігріваючи інтерес до італійської кухні, не тільки італійські кулінари, але і їх послідовники в різних країнах відкривають численні школи, видають багато книг і брошур з рецептами. Ресторани італійської кухні вже завоювали, наприклад, Париж, Лондон, а тепер і Москву. Ця популярність багато в чому пояснюється справді граціозним ставленням італій...
