ign="justify"> ГОСТ 27747-88 М'ясо кроликів. Технічні умови. Цей стандарт поширюється на м'ясо кроликів і кроликів-бройлерів, призначене для роздрібної торгівлі, мережі громадського харчування і промислової переробки на харчові цілі
ГОСТ 2916-84 Шкурки нутрії невичинені. Технічні умови. Цей стандарт поширюється на невичинені шкурки нутрії клітинного розведення і здобуті полюванням. p align="justify"> ГОСТ 12133-86 Шкурки нутрії вичинені. Технічні умови справжній стандарт поширюється на вичинені нефарбовані і фарбовані, нестрижені і стрижені, а також з віддаленої остю шкурки нутрії, призначені для виготовлення хутряних виробів. br/>
Список літератури
1.Ветерінарно - санітарна експертиза, стандартизація та сертифікація продуктів. У 2 томах. Том 1.: ТОВ В«КомСнабВ», 2005. - 440 с. p>. Ветеринарно - санітарна експертиза харчових продуктів на продовольчих ринках: Навчальний посібник. /І.Г. Серьогін та ін - СПб.: ГИОРД, 2008. - 478 с. p>. Ветеринарно - санітарна експертиза продуктів тваринництва: Довідник/П.В. Житенко, М.Ф. Боровков, В.А. Макаров та ін; Під ред. П.В. Житенко. - 2-е вид., Перераб і доп. - М.: Агропромиздат, 1989. - 367 с. p>. Житенко, П.В. Ветеринарно - санітарна експертиза продуктів тваринництва. Житенко, П.В., М.Ф. Боровков. - М.: Колос, 2000. - 335 с. p>. Загаєвський, І.С. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології переробки продуктів тваринництва. /І.С. Загаєвський. - М.: Агропромиздат, 1987. - 320 с. p>. Макарова, В.А. Практикум з ветеринарно-санітарної експертизи з основами технології продуктів тваринництва/В.А. Макарова. - М.: Агропромиздат, 1987. - 250 с. p>. Позняковській, В.М. Еспертіза м'яса і м'ясопродуктів. Якість і безпека: Учеб. - Довід. посібник/В.М. Позняковській. : Новосибірськ: Сиб. Унів .., 2007. - 528 с. p>. Сахно, В.М. М'ясо тварин (огляд нормативних актів)/В.М. Сахно// Біологія. Ветеринарія. - Прогрес, 2004. - № 1. - 224 с. p>. Сенченко, Б.С. Ветеринарно - санітарна експертиза продуктів тваринного і рослинного походження./Б.С. Сенченко. - Ростов-на-Дону.: МарТ, 2001. - 365 с. p>. Федотов, Б.М. Ветеринарно - санітарна експертиза та технологія продуктів тваринництва/Б.М. Федотов. - М.: Сельхосіздат, 1987. - 325С. br/>
Додаток
Склад м'яса кролика в 100 гр. продукту:
вода, г 66.7
білки, г 21.1
жири, г 11
зола, г 1.15
калій, мг 335
кальцій, мг 19.5
магній, мг 25
натрій, мг 57
фосфор, мг 190
залізо, мкг 3300
йод, мкг 5
кобальт, мкг 16.2
марганець, мкг 13
мідь, мкг 130...
