их ресторанів, а також прагнення людей відпочивати на природі, неминуче призведе до зростання кількості заміських ресторанів. Останні роки заміські ресторани активно відкривалися в північній частині Фінської затоки. На думку експертів ринку, в найближчому майбутньому ресторатори почнуть активно розвивати південний напрямок. Цьому сприятиме і той факт, що південний напрямок (Петергоф, Павловськ і Пушкін) традиційно вважається надзвичайно привлекательнымнаправлением для туристів.
· Комерційна нерухомість сьогодні - одне з найбільш популярних напрямків інвестування; кількість угод на ринку комерційної нерухомості зростає на 16-81%
· Більше 50% петербурзьких ресторанів - це недорогі демократичні ресторани з середньою вартістю чека $ 10-30; близько 40% - ресторани з вартістю чека $ 30-50; менше 10% - елітні гастрономічні ресторани з середньою вартістю рахунки більше $ 60
· Ринок ресторанів в Санкт-Петербурзі успішно розвивається відразу в двох напрямках. Зростає кількість як авторських (одиничних) ресторанів, так і мережевих підприємств громадського харчування. Водночас ємність даного ринку ще досить велика, що дозволяє очікувати приходу на нього нових операторів і рестораторів.
· На думку фахівців, на ринку склалася сприятлива ситуація для створення висококласних ресторанів. Існують оцінки, що в середньому, на кожні 100-150 чоловік населення доцільно наявність одного елітного ресторану. Таким чином, в Санкт-Петербурзі в секторі елітних ресторанів можливий 2-3 кратне зростання.
Незважаючи на позитивну динаміку зростання ринку громадського питания в Санкт-Петербурзі, спостерігається ряд проблем зі стимулюванням і мотивацією персоналу в ресторанах.
2.2 Характеристика ресторанів «KFC»
Мережа ресторанів «KFC» є типовим представником ресторанів швидкого харчування. Стратегічне партнерство другого за величиною ресторану швидкого харчування - KFC (на першому «Макдоналдс») і «Ростікс» почалося ще в 2005 році. До червня 2010 під торговими марками «Ростик c KFC» працювало 170 ресторанів по всій Росії.
На сьогоднішній день в Санкт-Петербурзі налічується 18 ресторанів «KFC». Ресторани «КFС» розташовані по всьому Санкт-Петербургу. Багато з них працюють цілодобово, що дозволяє любителям пізніх прогулянок відвідати даний заклад і поласувати курчатами по-Кентуккийский за рецептом полковника Сандерса. Дизайн приміщення цих ресторанів зроблений в одному і тому ж стилі, ціни теж однакові. І приємна атмосфера у всіх ресторанах вам гарантована.
У 1942 році - полковник Сандерс винаходить паніровці «Kentucky», 2012 рік - володіє 9800 ресторанами в 80 країнах світу. Ресторан продає більше 400 різних страв. В даний час більше 150 ресторанів в Польщі, Чехії, Угорщини, Росії, Болгарії та Сербії.
Бренд - свіжий, веселий і завзятий
Позиціонування бренду:
Для динамічної міської молоді середнього класу «KFC» є торговою маркою зарекомендували себе ресторанів швидкого обслуговування, що пропонує самий чудовий смак свежеприготовленной курки, так як тільки «KFC» використовує 100% цілу і не заморожену курку, яку готують при вас за нашими унікальними рецептами.
Основним блюдом в меню ресторанів «КFС» є курка. Курка в р...
