т 800 г. При інтенсивному вирощуванні живу масу в 500 кг і вище можна одержати у віці вісімнадцяти місяців. Корови цієї породи дрібноплідний, завдяки чому отелення проходять легко. Висока відтворна здатність зберігається протягом усього періоду господарського використання.
Рис. 3. Бик Абердин-ангуської породи
2. Італо-французькі породи: шароле, кіанська, п'ємонтськими, маркіджанская, романьольская, лімузин, світла аквітанська, арморінанская та ін. вони характеризуються крупністю тварин і високою енергією росту при порівняно невеликому жироотложению, високу оплату корму приростом живої маси. При цьому худобу цих порід відрізняється м'ясної і загальної фізіологічної пізньостиглих. М'ясо від тварин італо-французьких порід не має «мраморности», воно набагато пісне, містить менше сухих речовин і енергії в порівнянні з м'ясом тварин інших м'ясних порід. У більшості випадків корови мають досить високу молочність. У зв'язку зі спадковою крупноплодностью у багатьох корів бувають важкі отелення, що призводить до відносно підвищеного числу мертвонароджених телят.
Шаролезька порода.
Худоба породи Шароле виведений у Франції 200 років тому і за цей час набув поширення більш ніж у п'ятдесяти країнах світу. Тварини цієї породи скоростиглі, що проявляється у високій швидкості росту і здібності до інтенсивного відгодівлі до 2-річного віку. Відзначаючи чудові особливості, не можна не сказати про її головне недоліку: важкі отелення, які викликані великим розміром теляти і великим його вагою.
Рис. 4. Ялівки породи Шароле на пасовищі
Худоба шароле має світлу масть (від жовтої до білої). Тварини мають міцною конституцією, у них добре виражений м'ясний тип. Вони мають невелику голову з маленькими рогами. Худоба цієї породи має хороші екстер'єрні показники: висота в холці корів 132-135 см, биків 141-145 см; груди широкі і глибокі, спина в попереку широка, кістяк міцний, ноги добре поставлені, задня частина тулуба добре сформована.
Рис. 5. Бичок породи Шароле
Як екстер'єрний недолік зустрічається роздвоєність лопаток, нерівність спини і дахоподібні крижів. Жива маса повновікових корів становить 500-600 кг, бугаїв - 1200-1250 кг.
Корови мають гарну відтворної здатністю, а молочна продуктивність складає до 2000 кг молока на рік. Телята вирощуються на підсосі до восьми місяців, до цього віку телички мають живу масу 205-215 кг, бички 220230 кг. Середньодобові прирости становлять 1000-1800 р
При відносно невисокій масі кісток в тушах інтенсивний відгодівлю дозволяє отримувати надважкі туші з великою кількістю м'язової тканини при досить високому виході високосортного м'яса в розрахунку на 1 кг кісток. Якісні показники м'яса досить високі. Наприклад, співвідношення протеїну і жиру дорівнює 1: 1, що є найкращим для споживача.
Лімузинська порода.
Лімузинська порода створювалася на заході центрального району Франції в провінції Лімузин. Їй понад 150 років. Масть худоби червона, від світлих тонів до темних. Навколо носового дзеркала і очей волосся світлий, у вигляді кілець. Будова тулуба гармонійне, з добре вираженими м'ясними формами. Тварини цієї породи цінуються за невибагливість, витривалість, добре використання пасовищ, високу плодючість, чудову якість туш і м'яса. У Франції маса новонароджених бичків - 36-42 кг, теличок - 34-38 кг, бугаїв-плідників - 1000-1150 кг, корів - 580-640 кг. Жива маса бичків до відібрання в 7-8-місячному віці - 260 - 300 кг, теличок - 240-260 кг.
Рис. 6. Бик лімузинської породи
У Росію порода завезена одночасно з шаролезької, жива маса корів - 550-580 кг, новонароджених телят - 32-40 кг. Вихід телят становить 90-95%. Жива маса телят до відбирання в 7-8 місяців - 220-240 кг. Середньодобовий приріст бичків з 8 - до 15-місячного віку становив 1050-1100 р, жива маса в 15 місяців досягала 430-440 кг. На заключному відгодівлі прирости дорівнювали 1100-1300 р Поступаючись породі шароле по енергії росту, молодняк лімузінскоі породи має переваги в забійним і м'ясним якостям. Забійний вихід лимузинским бичків - 63-64%. Зміст м'яса в туші - 82-83%. На 1 кг кісток припадає до 6,5 кг м'якоті. Будь тваринник буде задоволений такою кількістю цінної продукції. Вміст жиру в м'ясі - 7-10%, протеїну - 19-20%.
Тварини лімузінскоі породи за чисельністю посідають друге місце у Франції, успішно конкуруючи з шаролезької з поширення у світі. Обидві породи широко використовуються в схрещуваннях з молочною худобою і при створенні нових порід м'ясної худоби.
