франчайзингу багато західних компаній в індустрії гостинності були більше стурбовані нарощуванням обсягів проданих франшиз, ніж їх подальшої підтримкою. Результатом цього стала практика поширення сумнівних методів надання, підтримки та припинення дії франчайзингових угод. У кінцевому рахунку, цим питанням були змушені зайнятися державні органи управління, що наклали ряд законодавчих обмежень па всіх бажаючих отримати швидкий дохід з мінімальним ризиком [10, с.137].
Це, зокрема, стосувалося необхідності реєстрації не тільки самих франчайзингових систем, але і всіх їх комерційних операцій.
Більшість злетів і падінь популярності франчайзингових відносин у 50-60-ті роки XX століття пов'язувалося з ресторанним бізнесом. Сектор послуг розміщення, в силу фінансової недоступності для окремих підприємців і авантюристів, пережив менше труднощів і випестував більш стійкі системи, подібні Ноlidаy Inns (більше 2000 операцій в Америці і майже 50 в інших країнах), Shеrаton Inns, Rаmаdа та ін. [1, с.278].
У 70-х роках багато з гігантів ресторанного бізнесу стали перебудовувати свою філософію виробництва. Кількість франшиз, що надаються індивідуальним підприємцям, скорочувалася.
Основний пріоритет був відданий великим регіональним ланцюгах, які вже мають ресторани з налагодженим виробництвом. Крім того, багато материнські компанії стали викуповувати успішно діючі підприємства, що використовують франшизу, у свою власність.
Основними причинами для цього були високі витрати на створення і розкрутку нового підприємства, у зв'язку з чим в тій же прогресії зростали і витрати материнської компанії. Крім того, компанії, що володіють правом власності на бренд, набуваючи підприємства, отримували можливість краще контролювати дотримання стандартів виробництва окремими учасниками і за рахунок цього збільшували свій дохід. Продаж окремим підприємцям права використовувати торговельну марку приносила материнської компанії великий дохід на стадії запуску виробництва завдяки високій вартості франшизи, але в довгостроковому аспекті цей дохід знижувався. За розрахунками фахівців, це зниження становило в середньому 50% від первісної вартості.
Протягом 70-х років в результаті великого зростання франчайзингових відносин багато підприємств вийшли з бізнесу [1, с.289].
Це було пов'язано з тим, що часи, коли чистий дохід перевищував 20% ставку прибутку на вкладений капітал, дозволяли виживати обом сторонам франчайзингових відносин. Але в міру зростання конкуренції і відповідно зниження ставки доходу фондів для формування прибутку для двох сторін франчайзингової угоди стало недостатньо.
Оскільки материнська компанія отримувала свою частку як відсоток сукупного доходу, це не влаштовувало другу сторону договірних відносин. У результаті вижили тільки великі ланцюги, що мають ресурси для проведення національних рекламних кoмпаній, реалізації програм навчання та можливості для утримання фахівців з дослідження ринку та розробці нових продуктів, що нівелюють втрати від невдалих дій. Ці гіганти стали активно виходити на нові звільнилися ринки, про які вони раніше тільки могли мріяти. Багато хто з них ввели в свій бізнес нові продукти, що гарантують утримання наявного потенціалу та створюють плацдарм для нових розширень. Приміром, компанія МсDonаlds вийшла на сегмент ринку сніданків, що вже в першому році збільшило її дохід на 10% [4, с.362].
.2 Франчайзинг в діяльності готельних мереж в XX столітті
Франчайзинг як специфічний різновид договору зародився в США. Ця система почала використовуватися в готельній індустрії в 1907 році, коли Dеvеlopmеnt Сompаny купила у нью-йоркської фірми право називатися Ritz-Саrlton.
Хоурд Джонсон почав управляти своїми готелями, укладаючи договір франчайзингу, в 1927 році. Це дозволило йому швидко розширити справа - спочатку на Східному узбережжі, потім - на Середньому Заході і в 60-х роках - в Каліфорнії. Зараз його мережа складає більше 900 підприємств [7, с.71].
У 60-і роки франчайзинг став стратегією росту і розвитку готелів і мотелів. У 90-і роки ця тенденція збереглася.
Найбільшою компанією, що займається франчайзингом в готельній індустрії, вважається Ноspitаlity Frаnсhisе Systеm в Парсіппані (штат Нью-Джерсі) (+3413 готелів). За нею Сhoiсе Hotеls Intеrnаtionаl (+2487 готелів, дочірня компанія Блекстоунской групи - Нью-Йорк). Третя в цьому списку - Ноlidаy Inn Worldwidе [2, с.101] .
Франчайзер зацікавлений у залученні в свою ринкову мережу нових членів. З цією метою він зазвичай спеціально готує для зацікавлених осіб документи, найбільш важливим з яких є заява про умови. Цей документ дає фра...
