вати умови виробництва, а не виробництво ринку. Між споживачем і виробництвом обов'язково повинна існувати зворотний зв'язок, завдяки якій виробництво може виявляти потреби і відповідати ім..Ринок кондитерських виробів приваблює покупців своєю динамічністю, смаковими характеристиками своєї продукції, різноманітністю смаків, можливістю створення гарного настрою, великим асортиментом і різноманітністю рецептури. Ринок кондитерських виробів характеризується великою конкуренцією з боку виробників, Білорусі, Росії, України і т.д. Жорсткі реалії конкуренції на ринку породжують цікаві маркетингові рішення з боку виробників. Актуальними є заходи в галузі товарної політики, як першооснова успіху на будь-якому ринку. Наприклад, з метою утримання стійких позицій на ринку необхідно постійне розширення асортименту, пропозиція нових виробів з новими смаковими характеристиками, які відрізняють його від конкурентів, оформлення свого фірмового товару в області дизайну упаковки, постійне підтримання гарантії безпеки виробів, що випускаються - сертифікація продукції т.д.
Ринок кондитерських виробів є затребуваним і займає стійкі позиції серед безлічі інших представників продуктів харчування.
1.2 Умови функціонування ринку кондитерських виробів
Ринок продовольчих товарів як система господарювання виконує такі функції:
) інформаційну. Через ціни, процентні ставки і т. Д. Ринок дає учасникам інформацію про об'єктивно необхідних кількості, асортименті і якості товарів (продуктів і послуг), які слід поставляти. Це дозволяє товаровиробникам постійно координувати власне виробництво у зв'язку з мінливими умовами ринку;
) посередницьку. Економічно відособлені виробники і споживачі в умовах суспільного поділу праці повинні знайти один одного і обмінятися результатами своєї діяльності. У рамках ринкової економіки з досить розвиненою конкуренцією посередник має можливість вибрати найбільш прийнятного постачальника, а продавець - найбільш підходящого покупця;
) ціноутворюючу. Ринкове ціноутворення підпорядковане двом законам: закону вартості і закону попиту та пропозиції. Згідно вихідному визначенню ціна є грошове вираження вартості. Вартість створюється працею. Але витрати праці на виробництво однорідної продукції можуть сильно варіювати. Ринок вирішує цю задачу шляхом визначення суспільно необхідних витрат праці, тобто витрат, які готовий компенсувати покупець. Дія закону попиту і пропозиції ґрунтується на поведінці продавця і покупця. Перший прагне дорожче продати свій товар. Чим вище ціни на ринку, тим більший прибуток отримує продавець, відповідно він буде прагнути нарощувати обсяг. продажів при збільшенні ціни товару. Типовою поведінкою покупця є задоволення своїх потреб за можливо більш низькою ціною. Чим нижче ціна, тим більше покупець готовий купити товару. Акт купівлі-продажу не відбудеться, поки не встановиться взаємоприйнятна ціна, яку називають рівноважною, так як вона врівноважує попит і пропозиція;
) регулюючу. Завдяки взаємодії попиту та пропозиції ринок дає відповідь на питання: Що виробляти? Для кого виробляти? Як виробляти?
) сануючу. За допомогою конкуренції ринок очищає суспільне виробництво від економічно нестійких, що не життєздатних господарських одиниць і дає простір більш заповзятливим і ефективним. В результаті підвищується середній рівень стійкості господарств в цілому.
2. Сучасний ринок кондитерських виробів в Республіці Білорусь
. 1 Дослідження Білоруського ринку кондитерських виробів
Консалдінговая компанія INDECOM при бізнес школі ІПМ торік провела ряд взаємодоповнюючих досліджень з метою аналізу поточного стану ринку цукеркових виробів, а також для вивчення відповідної специфіки споживчої поведінки щодо наступних видів кондитерської продукції: шоколадні вироби; карамель, льодяники, желейні цукерки; ірис; драже; грильяж; козинаки; молочні цукерки; помадні цукеркові вироби; мармеладно - пастильні вироби; жувальні цукерки.
Спершу в рамках проекту було проведено кілька фокуссних груп. Результати фокус-груп були використані для розробки опитувального листа (анкети) споживачів цукеркових виробів. Опитування проходіоі в 10 містах Республіки Білорусь з анселеніем понад 100 тис. Жителів (у всіх облостних центрах, а також в декількох великих облостних містах (Барановичі, Борисов, Бобруйськ і Орша).
Результати досліджень показують, що основна більшість досліджуваних споживачів купують цукерки тому, що їм хочеться солодкого. Ще для чверті опитаних респондентів мотив пріобретеніяконфетних виробів полягає в тому, що вони необхідні до домашнього чаювання. Порівняно невеликий відсоток учасників опитування вказали в я...
