кості головних прічінпокупкі цукерок походи в гості чи зустрічі з друзями, цукерки купувалися як подарунок, для підняття настрою.
Чоловіки частіше за жінок вибирають цукерки в якості подарунка або як спосіб впоратися з голодом. Зате для жінок більш характерно перевагу цукерок у боротьбі зі стресом, при високих емоційних нагрузкахілі для підняття настрою.
Найбільш бажаними і найчастіше купуються з усіх видів цукеркових виробів є шоколоадние цукерки й такі, які до таких не належать, наприклад, глазурований грильяж або вафельні в шоколаді.
Лтдерамі сегмента шоколадних кондитерських виробів є ВАТ «Спартак» і ВАТ «Комунарка». Особенностьюпроізводства шоколадних виробів є використання старих (радянських) рецептур і торгових марок.
З одного боку це є перевагою, оскільки в цих рецептурах передбачено використання тільки натуральних сировинних компонентів (какао, какао-масло), та й торговельні марки користуються популярністю. З іншого боку - підприємства відчувають труднощі в області патентного законодавства і недостатньо гнучко реагують на зміни уподобань споживачів.
На другому місці за обсягом споживання перебувати карамель і льодяники. Рідше купують грильяж і мармеладно-пастильні вироби. Найнижчі показники у помадних цукерок і драже.
Цукерки з функціональними властивостями (льодяники, що полегшують кашель, освіжаючі дихання тощо). У ході опитування також додатково вивчалася думка і ставлення респондентів до цукерковим виробам, що характеризується специфічними функціональними властивостями купують трохи більше половини опитаних респондентів. При цьому трохи більшу частку становлять жінки. З погляду вікових особливостей респондентів можна сказати, що покупка таких цукерок властива більш молодим споживачам, і з віком швидше убуває. У тих, хто купують функціональні цукерки, у виборі домінують цукерки, освіжаючі дихання і від кашлю. При цьому, деякі функціональні властивості більш затребувані у чоловіків (наприклад, освіжити дихання), зате жінки більш купують цукерки з медичними характеристиками.
Як показало опитування, смакові переваги, респондентів щодо кондитерських виробів розподілилися наступним чином. Абсолютним лідером виступає шоколадний смак. Далі, з великим відривом, слідують: фруктово-ягідні, грильяжний, лікерний. Значно меншою популярністю користуються м'ятні і екзотичні смаки.
У ході дослідження також вивчалося питання про ттом, реклама яких виробників цукерок найболее впадає в очі споживачам і чим запам'ятовується. Так як ці питання носили відкритий характер, то в подальшій обробці даних був застосований загальний якісний то в подальшій обробці даних був застосований загальний якісний аналіз. Слід відразу зазначити, що більша частина респондентів не пам'ятає чиюсь рекламу. Решта, якщо і пам'ятають марку, часто не знають, чим їм вона сподобалася. Проте з усіх спостережень можна зробити висновок, що головними узагальненими складовими успіху для всіх реклам є наявність особливості сюжету, барвисте виконання і помітний, що запам'ятовується і унікальний слоган, витягує основну ідею.
Судячи з наявними статистичними даними, ринок цукеркових виробів Білорусі є досить динамічним і постійно зростає. У республіці виробляються всі види кондитерської продукції - технологічний потенціал кондитерської промисловості представлений більш 14 типами виробництв (карамелі, халви, драже, зефіру, мармеладних і шоколадних виробів та ін.). Найбільш поширеним місцем купівлі цукеркових виробів для споживачів є спеціалізовані відділи продовольчих магазинів. На другому місці за популярністю знаходяться ринки.
Основними особливостями виробництва цукристих кондитерських виробів в Білорусі є: широкий асортимент (по великим підприємствам - Комунарка, Спартак - більше 300 найменувань; по залишилися - близько 50-100 найменувань), що призводить до неможливості чіткого позиціонування провідних білоруських торгових марок і, відповідно, адекватної рекламної кампанії; Не модернізовані виробничі потужності з високим зносом - більше 50%.
Ми в цілому згодні з думкою фахівців, що однією з важливих тенденцій у розвитку ринку кондитерських виробів на даний момент є ускладнення продукції, що випускається, при цьому зростання обсягу ринку в перспективі забезпечується декількома основними факторами, серед яких зростання рівня реальних доходів населення, виведення на ринок нових високоякісних виробів (у першу чергу, шоколадних), заходи з брендування продукції та активна реклама з боку її виробників.
При цьому слід визнати, що загальний рівень знання марок виробників серед споживачів досить низький - тобто споживачі найчастіше не знають (або не ускладнюють себе знанням) марки виробників цукерок. Це побічно говорить про нес...
