чення раціону харчування людини окремими біологічно активними речовинами або їх комплексами. Біологічно активні добавки до їжі (БАД) отримують з рослинного, тваринного або мінеральної сировини, а також хімічними або біотехнологічними способами (наказ МОЗ РФ №117 від 15.04.1997 р Про порядок експертизи і гігієнічної сертифікації біологічно активних добавок до їжі ).
Біологічно активні добавки до їжі отримують у вигляді різних лікарських форм - порошків, таблеток, капсул, сиропів, екстрактів, настоїв, концентратів з рослинної, тваринної або мінеральної сировини, а також хімічними і біотехнологічними способами.
Біологічно активні добавки до їжі не можна ототожнювати з харчовими добавками, що представляють собою барвники, антиоксиданти, емульгатори, коригуючі речовини, що змінюють органолептичні властивості продуктів, але не володіють біологічною активністю.
БАДи не варто плутати з ліками, хоча їх дії в чому схожі. Добавки можуть усувати причину захворювань, якщо вона полягає в нестачі того чи іншого речовини, іноді допомагають впоратися з хворобою, однак лише в якості складового елементу в комплексній терапії.
БАДи мають важливу перевагу перед ліками: останні іноді можуть викликати зміни, не властиві здоровому організму, а БАДи регулюють роботу організму в межах норми, тому що являють собою натуральні або ідентичні натуральним речовини. При правильному застосуванні вона абсолютно безпечні, в іншому випадку вони не мають права носити цю назву. Крім того БАДи нейтралізують негативні наслідки застосування ліків. Ще одна відмінність біодобавок від ліків - вони ніколи не борються тільки з симптомами захворювань, а усувають їх причини. Організм оздоровлюється в цілому і може сам боротися з хворобою. Речовини, що входять до складу біодобавки, не можуть впливати відразу на всі органи, тому БАД не може виліковувати від декількох захворювань різної природи. БАДи можна використовувати в комплексній терапії і для профілактики порушень в організмі, але важливо пам'ятати, що замінити ліки не можуть.
Для диференціації лікарських засобів і добавок до їжі принципове значення мають наступні положення визначень: ЛЗ визначаються як речовини, що застосовуються для профілактики, діагностики, лікування хвороби, запобігання вагітності ..., також речовини рослинного, тваринного або синтетичного походження, що володіють фармакологічною активністю і призначені для виробництва та виготовлення лікарських засобів (Федеральний закон Про лікарські засоби ). Іншими словами - ЛЗ - фармакологічно активні речовини, призначені для профілактики та лікування. БАД - біологічно активні речовини, призначені для регуляції функції організму у фізіологічних межах.
Біологічно активні добавки до їжі містять речовини, необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності та підвищення неспецифічної резистентності організму, а також засоби супутньої або допоміжної терапії при різних захворюваннях.
2. Класифікація БАД
Залежно від впливу, яке БАДи роблять на організм, їх поділяють на дві основні групи:
Перша група - нутрицевтики. Нутрицевтики - це незамінні харчові речовини або їх близькі попередники. Цю групу БАД можна з усіма підставами зарахувати до їжі, оскільки вона в більшості випадків представлена ??добре вивченими природними її компонентами, фізіологічна потреба і біологічна роль яких встановлені. Використання нутрицевтиків в повсякденному харчуванні хворих і здорових людей дозволяє:
легко і швидко усунути недолік есенціальних харчових речовин, що повсюдно виявляється у більшості дорослого та дитячого населення Росії;
максимально врахувати в харчуванні конкретної людини індивідуальні потреби, які значно відрізняються не тільки за віком, статтю, інтенсивності фізичних навантажень, але і внаслідок генетично детермінованих особливостей метаболізму окремого індивідуума, його біоритмів, екологічних умов регіону проживання, фізіологічних станів - вагітність, психоемоційний стрес і т.д .;
максимально забезпечити змінені фізіологічні потреби в харчових речовинах хворої людини, обійти пошкоджені захворюванням ділянки метаболічних шляхів, а іноді - здійснити їх корекцію (приклад - харчування хворого на фенілкетонурію);
за рахунок посилення елементів захисту клітинних ферментних систем підвищити загальну, неспецифічну резистентність організму до дії несприятливих факторів навколишнього середовища у населення, що проживає як в екологічно чистих, так і в екологічно неблагополучних регіонах;
впливаючи передусім на ферментні системи, цілеспрямовано змінювати метаболізм окремих речовин, зокрема, ксенобіотиків, а також посилювати і прискорювати зв'язування і виведення з організму чужорідних і токсичних речовин.
