stify"> Таким чином, використання нутрицевтиків є ефективним засобом профілактики, а також додаткового (а іноді, і основного) лікування хворих при широко поширених хронічних захворюваннях, як ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, злоякісні новоутворення, імунодефіцитні стани, захворювання шлунково-кишкового тракту, дегенеративні захворювання опорно-рухового апарату.
Друга група БАД - парафармацевтики. Це, як правило, продукти, що містять мінорні компоненти їжі: біофлавоноїди, органічні кислоти, глікозиди, біогенні аміни, регуляторні олігопептиди, полісахариди, олигосахара і т.д. Дія парафармацевтиков реалізується за наступними напрямками:
регуляція у фізіологічних межах функціональної активності окремих органів і систем;
активація систем, що беруть участь у розвитку адаптаційних компенсаторно-пристосувальних реакцій організму;
регуляція діяльності нервової системи, включаючи вищу нервову діяльність;
регуляція мікробіоценозу шлунково-кишкового тракту.
Ці властивості парафармацевтиков дозволяють адаптувати організм людини до змінених, екстремальних умов, і забезпечують проведення додаткової, допоміжної терапії різних захворювань, що якісно розширює можливості основних методів лікування.
У переважній більшості парафармацевтики безпечні в застосуванні. Вони мають більш широкий, ніж у ліків, діапазон доз, при яких надають свою нормализующее або коригуючий дію на функції окремих органів і систем організму людини при значно нижчій ймовірності прояви, в порівнянні з лікарськими засобами, токсичних і побічних ефектів. Хоча при застосуванні парафармацевтиков не виключені явища індивідуальної нестерпності окремих їх компонентів, що, втім, характерно і для деяких харчових продуктів і ще більше - для лікарських препаратів. Таким чином, парафармацевтики, не замінюючи лікарські засоби, значно покращують якість профілактичних і лікувальних заходів.
Тривалий недоотримання вітамінів, мінералів та інших поживних речовин призводить до ослаблення організму, зниження працездатності, негативно впливає на стан внутрішніх органів, може стати причиною серйозних захворювань. Зовні воно проявляється в погіршенні стану шкіри, волосся, нігтів, прискоренні процесів старіння і негативно позначається на тривалості життя.
3. Призначення БАД
Біологічно активні добавки до їжі (на Заході воліють термін Food supplements, тобто харчові добавки) виникли як відповідь на зміну структури харчування людини. Зміни в харчуванні почалися дуже давно, приблизно з тих пір, як людина перейшла від полювання і збирання до сільського господарства. Припускають, що в ті часи людина вживав велику кількість рослинної їжі, причому дуже різноманітною, що містить велику кількість біологічно активних речовин, і невелика кількість м'яса. Крім того, енерговитрати стародавньої людини були значно вищими, ніж зараз, і, відповідно, обсяг споживаної їжі має бути більше. Він складав жахливу, за сьогоднішніми поняттями, величину - 5-6 тис. Ккал. на добу і вище. Слід також згадати, що їжа майже не піддавалася кулінарній обробці, яка призводить до втрати ряду містяться в ній речовин. Споживання простих цукрів було мінімальним.
З розвитком землеробства і скотарства раціон людини збіднюється, калорійність зменшувалася (до 4,5-5 тис. ккал. в сут.). Але особливо різкі зміни в харчуванні сталися в останні 100-200 років.
По-перше, індустріалізація сільського господарства призвела до того, що грунт не встигає відновлювати свій мінеральний склад. У результаті сільськогосподарські продукти містять значно менше мікроелементів, ніж раніше. Так за даними міністерств сільського господарства та охорони здоров'я США втрата вмісту мікроелементів у найбільш широко вживаних рослинних продуктах харчування за період з 1912-14 рр. по 1992-97 рр. становить за різними позиціями від 60 до 99,5%. Типовий приклад: на початку XX століття доросла людина отримував добову дозу заліза в двох яблуках середньої величини, а наприкінці століття - міг отримати це кількість лише з понад 50-ти яблук.
По-друге, широке поширення набула практика очищення або рафінування продуктів, при якій вони втрачають значну частину БАВ.
По-третє, завдяки переробці здебільшого зерна в білу муку, багаторазово знизилося споживання харчових волокон, тобто високомолекулярних цукрів. Одночасно зросло споживання простих цукрів.
По-четверте, у зв'язку з механізацією праці і гіподинамією переважної частини населення калорійність харчування впала до 2,2-2,5 тис. ккал на добу. Чим це погано? Справа в тому, що такий об'єм їжі не забезпечує потреби людини у вітамінах і мінералах. Таким чином, навіть при самому раціональному раціоні повного ...
