у «Кращий продукт року» було удостоєно золотої медалі. Продукція компанії продається в найбільших і найвідоміших роздрібних мережах: Метро, ??Червоні вітрила, Стрічка, Сьомий континент, Перехрестя та ін.
Цілі:
До кінця 2012 року відкрити 50 кафе по всій Росії;
Збільшити товарообіг на 30% до кінця 2013 року;
Випустити 36 різноманітних концепцій морозива протягом трьох років;
Завдання:
створення кафе з широким асортиментом високоякісного і різноманітного морозива;
продовжувати дивувати і зацікавлювати клієнтів;
забезпечення стабільності й успіху на світовому ринку;
формування національної програми розвитку франчайзингу;
Управління технологією виробництва:
При створенні підприємства були застосовані найсучасніше обладнання і передові технології, які дозволили автоматизувати весь технологічний процес вироблення морозива, обслуговування і санітарної обробки. Це мінімізує кількість обслуговуючого персоналу і виключає контакт робітників з продуктом.
Головною особливістю цієї компанії є те, що морозиво виготовляється з використанням особливої ??технології, завдяки якій у морозива з'являється неповторно м'який і приємний смак. У 1996 р в нашій столиці відкрилася найбільша в Європі фабрика морозива преміум класу. Проектна потужність другий за величиною фабрики «Баскін Роббінс» у світі розрахована на випуск 16,5 тис.т морозива в рік. Більшість фахівців підприємства пройшли курс навчання в Данії, США, Великобританії. Зараз у компанії близько 300 висококваліфікованих співробітників, багато з яких працюють вже більше 10 років. Чотири рази на рік морозиво направляється в Національну лабораторію США на перевірку якості і традиційно протягом багатьох років займає лідируючі позиції. Щодня фахівці власної служби «Баскін Роббінс» - акредитованої мікробіологічної лабораторії - строго відстежують продукцію, що відправляється в торгову мережу. Перевірці піддаються також інгредієнти, що використовуються для виробництва морозива. Загальновідомо, що компанія «Баскін Роббінс» поставляє на російський ринок морозиво, виготовлене з найкращих інгредієнтів, серед яких вершки високої якості, тростинний і кукурудзяний цукор, а також натуральна полуниця, вишня, цільний обсмажений мигдаль, шоколадне печиво, карамель, горіхи пекан, волоські горіхи, білосніжна пастила і багато іншого.
Основними споживачами вважаються країни: США, Японія, Іспанія, Великобританія, Індія, Росія та ін.
На території РФ кафе відкриті в наступних містах: Москва, Санкт-Петербург, Улан-Уде, Новосибірськ, Красноярськ, Абакан, Грозний, Петрозаводськ, Якутськ та ін.
«Портрет» споживачів морозива
Споживання морозива в середньому по Росії, за даними Союзу виробників морозива, в 2011 р склало 2,5 кг на душу населення, в Москві - 3,3 кг, в Санкт-Петербурзі - 4,3 кг , в Ставрополі - 5 кг. Норма споживання морозива, рекомендована Міністерством охорони здоров'я, становить 5 кг на душу населення в рік. У Європі споживання морозива набагато вища - близько 7-8 кг на душу населення в рік, у США - 15 кг. У Росії традиційно не прийнято їсти морозиво будинку: 63% покупок морозива складаються з однієї упаковки (лідирують ескімо і стаканчик ), 27% - з двох упаковок і тільки 10% - з трьох і більше. Пластикові коробки, що містять 350-600 г морозива, залучають лише 5% споживачів. За кордоном до 15% морозива набувається в сімейної упаковці.
Віковий портрет споживача виглядає наступним чином: молодь до 20 років - 25% від загальної кількості споживачів; у віці 20-29 років - 17%; 30-39 років - 23%; 40-49 років - 22%; 50-59 років - 7%; старше 60 років - 6%.
Морозиво користується попитом у всіх верств населення. Основними споживачами даного продукту є громадяни з доходом від 2500 до 3000 руб. на одного члена сім'ї.
Для тих, кому небажане вживання морозива з цукром, Баскін Роббінс випустив спеціально діабетичні лінії морозива. Вони відрізняються кольоровою гамою на упаковці.
Постачальники
У російських постачальників відбувається закупівля сухого молока і цукру. У Естонії - вершків. На даному етапі в Росії немає постачальників інших необхідних інгредієнтів, чия продукція відповідала б стандартам якості і вимогам до сировини.
Конкуренти
Потенційними конкурентами американської мережі в Росії можна вважати продавців морозива Pinkberry, Mia Dolce Julia, Haagen dazs і Movenpick. А також Інмарко, Нестле, Славіца, Російська Холод та ін.
Політична середу .31 чер...
