емо себе людина в діяльності).Долгосрочная, довічна зайнятість (національна традиція).
Висновок: Японська модель краще ніж американська на мій погляд. Вони працюють чітко, злагоджено, дружно, колективно і все життя на одному місці. Великою перевагою цієї моделі є те, що підприємство ручається і несе повну відповідальність за свого працівника, поощеряя його в майбутньому.
Розробити організаційну структуру ПОП.
Горизонтальний поділ - розстановка конкретних керівників на чолі окремих підрозділів (скоординована для досягнення успіху організації).
Досягнення шляхом вертикального.
Вертикальний поділ - коли один керівник координує роботу керівника іншого рівня, що в результаті утворює рівні управління.
Директор
ТЕХНІК- Менеджер Менеджер Інженер з
технолог залом техн. безопасн.
Шеф-кухар і Офіціанти Офіціанти
Шеф-кондитер і кухарі - 3,
4, 5 розрядів.
Кухарі, пекаря і
Кондитера 4,5 розрядів
Тема: «Система методів управління»
Проаналізувати застосування різних методів управління ПОП.
Метод управління - сукупність прийомів і способів впливу на керований об'єкт, для досягнення поставлених організацією цілей.
Метод - спосіб досягнення мети.
Методи управління.
Організаційно-адміністративні (або розпорядчі):
Методи організаційного воздействіяМетоди розпорядчого впливу-організаційний регламент (стан трудових договорів; положення, статут підприємства; інструкції посадові, з техніки безпеки; правила внутрішнього розпорядку);-Організаційні нормування Норма виробітку - кількість продукції вироблене одним працівником відповідної кваліфікації за певних організаційно технічних умов. Норма часу - кількість часу необхідного на випуск певної продукції.-Організаційно методичні регламенти (застосовуються різні інструкції; використання різних методик технологічного процесу; використання прогресивних методів праці) .- накази Правовий акт, що видається одноосібно керівником, який діє на основі єдиноначальності, в цілому дозволу основних і оперативних питань.-распоряженія Правовий акт створюваний одноосібно керівником, на відміну від наказу має обмежений термін дії і обмежене коло виконавців.-Усні вказівки Керуються в цілях удосконалення виробництва.
Засновані на прямих директивних вказівках. Об'єктивною основою використання цих методів виступають організаційні відносини, що становлять частину механізму управління. Завдання організаційно-адміністративної діяльності полягає в координації дій підлеглих. Це методи примусу. Директивні команди обов'язкові для виконання, причому у встановлені терміни, навіть якщо це не вигідно виконавцю.
Мета використання (призначення) - визначити мету, завдання та функції кожної ланки, місце і роль кожної людини, порядок функціонування працівників і підрозділів, регулювати організаційні відносини в колективі. В основі цього методу лежать організаційні закони. Ці методи роблять прямий вплив на керований об'єкт, через накази, розпорядження, оперативні вказівки, що віддаються письмово або усно, контроль за їх виконанням, систему адміністративних засобів підтримки трудової дисципліни і т.д. Вони покликані забезпечити організаційну чіткість і дисципліну праці.
Економічні методи.
Мета використання (призначення) - створення умов для найбільш повного задоволення економічних інтересів і потреб кожного працівника і в цілому організації.
Основа економічних впливів: Заробітна плата (реальний, фіксований, законний); премії, стимулювання надбавок; прибуток; надавати кредити; ціни.
Поставлені цілі досягаються впливом на економічні інтереси керованого об'єкта.
У результаті підвищення дієвості економічних важелів і стимулів формуються точні умови, при яких трудовий колектив і його співробітники побуждаются до ефективної роботи економічним стимулюванням.
На сучасному етапі посилилася роль економічних важелів і стимулів, але без організаційно-адміністративного впливу ніякі економічні методи не зможуть існувати.
Методи.
Соціально-психологічні методи-результати праці залежать від цілого ряду психологічних факторів.
Соціально-психологічні методи - це собою сукупність специфічних способів впливу на особистісні відносини і зв'язки, що виникають у трудових колективах, а також на соц...
