tify"> Вони працювали практично цілодобово, і вся продукція, що випускається розходилася вліт, так як ринок у період з 1985 по 1991 роки щорічно зростав приблизно на 10%.
А рентабельність бізнесу становила не менше 50%. На цій хвилі з'явилася безліч нових підприємств. Гроші в швидкозростаючий і прибутковий ринок вкладали всі кому не лінь, і кількість виробників збільшилася в три рази. Але коли в 1992 році ринок різко впав, утворився величезний надлишок виробничих потужностей.
Сьогодні всі російські виробники здатні випускати близько 800 тис. т морозива в рік. Але споживачі можуть з'їсти в два рази менше. Тому лінії на більшості підприємств працюють вполовину або в третину своїх можливостей.
Цікаво, що ряд компаній, що стали за короткий час лідерами ринку, прийшли на нього в останні роки ..
Король на нашому ринку - це торговець. Провести морозиво мало. Треба вміти його продати, - говорить генеральний директор Асоціації російських виробників морозива і заморожених продуктів Едуард Багірян.- Собівартість морозива невисока. Основну частку в структурі роздрібної ціни займає торгова націнка.
Буває, що вона доходить до 60%.
Тому ті виробники, які зуміли побудувати товаропровідну мережу, отримали можливість швидко розвиватися. Так як вони заробляють гроші і на виробництві, і на торгівлі.
За таким шляхом свого часу пішла компанія «Айс-Філі» (власна мережа з 100 кіосків і 2000 морозильних скринь, встановлених в магазинах); концерн «Російський холод» (мережа з 240 кіосків у Москві і 9 000 скринь в магазинах по всій Росії), Коломенський холодокомбінат (90 фірмових кіосків).
Інший шлях - коли оптові торговельні компанії, що займалися продажем «чужого» морозива, наприкінці 90-х років організували своє власне виробництво. Так діяли «АльтерВеста» і «Рамзай». Передумовою для такого роду трансформації стала незадоволеність торговців роботою з існуючими заводами.
Виробникам було важливо завантажити всі свої потужності взимку і продати всю продукцію, що випускається, а дилери хотіли закуповувати морозиво тільки в сезон, та ще й зі знижкою.
У результаті суперечки про те, хто кому потрібніше - виробник дилеру, або дилер виробникові, - виявилися нерозв'язними.
І колишні оптовики зажили своєї власної незалежної життям на ринку. Канали збуту Раніше купити морозиво можна було тільки в спеціалізованих кіосках. Відтак частка продукції, що продається через цей канал збуту, становила до 70%. Зараз морозиво продається майже в кожному магазині. Надають їх виробники або оптові компанії.
Торговцям треба лише дотримуватися одна умова: завантажувати морозильник тільки асортиментом продукції, погодженим з господарем ларя. Чим більше скринь має виробник або оптовик, тим більше морозива він може продати.
Через один кіоск можна продати приблизно 12-15 тонн морозива на рік. Через скриня - 1-1,5 тонни.
Чим більше місць продажів, тим ширше представлена ??ваша продукція, тим вище продажу, - говорить заступник генерального директора з маркетингу Коломенського холодокомбінату Олексій Фролов.
Важлива перевага отримують ті компанії, які мають розгалужену торговельну мережу по всій Росії. Поки її створив тільки «Російський холод».
Зараз кожен житель Росії в середньому з'їдає 2,6 кг морозива в рік. Тільки в Москві цей показник вищий - 3,5 кг.
У 90-ті роки споживання морозива було майже в 1,5 рази вище.
Але поступово росіяни охололи до солодкого ласощів.
Скороченню попиту сприяла поява в достатку так званих товарів-субститутів. В основному, це пиво, прохолодні напої, чіпси і шоколадні батончики. Якщо раніше прогулянки в літній день супроводжувалися майже обов'язковою покупкою ескімо, то зараз молодь віддає перевагу проводити вільний час з пляшкою пива чи баночкою слабоалкогольного коктейлю. Що відтягує гроші з ринку морозива.
Сьогодні обсяг російського ринку морозива становить 376,2 тис. т на рік. Захмарна мрія всіх вітчизняних виробників - підвищити рівень споживання морозива до показників західних країн. У Європі кожна людина з'їдає 8- 10 кг морозива на рік, у США і того більше - 13-15 кг. Втім, фахівці, що працюють на ринку, ставлять на найближчі роки більш реальну мету: повернутися до показників початку 90-х років, коли обсяг ринку становив 450-460 тис. Т на рік.
Щоб це сталося, морозиву як товарної категорії потрібна масована рекламна підтримка. Така ж, як виявляється пиву.
Проблема полягає не в тому, що споживач віддає перевагу морозиво одного виробника за...
