мість іншого, - говорить Олексій Фролов.- Погано, що споживачі купують замість морозива якісь інші товари.
Щоб молодь стала споживати більше холодних ласощів, йому потрібно створити імідж модного і сучасного продукту. Зробити це в поодинці не під силу жодному з середніх виробників. Їхні доходи занадто малі для того, щоб запустити рекламу на центральному телебаченні.
При цьому до ідеї об'єднання рекламних бюджетів та проведення спільної кампанії морозивники ставляться, м'яко кажучи, прохолодно. Одні вважають, що виходить на телебаченні реклама окремих брендів великих виробників (Nestle, Unilever, «АльтерВеста», «Талосто») і так потихеньку тягне за собою весь ринок, бо нагадує споживачам про існування морозива. Інші вважають, що коштів на масовану кампанію зібрати все одно не вдасться, а викидати нехай невеликі, але з працею зароблені гроші «на вітер» шкода. Виживає найсильніший - сьогодні асортимент великих підприємств налічує більше сотні видів морозива. Традиційні «ескімо» або «брикет з вафлями» задовольняють в наші дні хіба що людей середнього віку. А ось молоді та дітям, особливо проживають у великих містах, де доходи населення високі, весь час хочеться спробувати чогось новенького.
Щоб догодити їм, виробники вдаються до хитрощів, як можуть. Благо, що сучасне обладнання дозволяє виготовляти справжні шедеври зі складною рецептурою, великою кількістю компонентів і хитромудрою формою. Поки частка так званого високотехнологічного морозива становить не більше третини ринку. Проте, за оцінками фахівців, у найближчі роки вона зросте до 40-50%.
Організація виробництва високотехнологічного морозива коштує дуже дорого. Одна лінія, на якій можна виробляти всього один-два «складних» сорти, коштує більше $ 1 млн. Інвестувати такі гроші в розвиток виробництва можуть одиниці.
Крім того, популярність морозива сьогодні визначається не тільки його якістю, але й зовнішнім виглядом. Великі компанії витрачають великі кошти на брендинг і упаковку.
Морозиво, як правило, купують спонтанно тому виробники повинні чітко знати, що привертає різні групи споживачів.
Дозволити собі упаковувати морозиво в найсучаснішу одежину - пластикові стаканчики і контейнери з практичною і привабливою «вплавляються» - можуть дозволити собі тільки ті компанії, які продають багато продукції.
Якщо дрібний виробник замовить для своєї продукції таку упаковку, його морозиво виявиться «золотим»
Таким чином, дрібним компаніям, що використовують старі лінії і не мають коштів на маркетинг, конкурувати з гігантами галузі за багатством асортименту та якості продукції практично неможливо. Тому для багатьох єдиним способом утриматися на ринку стає випуск дешевого морозива: «старого доброго» вафельного стаканчика і брикетів. Втім, поступово і таких «вузьких» виробників витісняють з ринку більш великі компанії.
Морозиво - це сезонний товар. Влітку продається 50% усього виробленого морозива, навесні та восени - по 20%, а взимку - тільки 10%. У холодну пору року виробники скорочують асортимент в два-три рази, випускаючи тільки самі затребувані сорти і більше так званого «сімейного» морозива в пластикових контейнерах, яке з'їдається будинку. Щоб отримувати прибуток не тільки влітку, а й взимку, багато компаній диверсифікували свій бізнес. Деякі займаються виробництвом не тільки морозива, але і заморожених продуктів - овочів, фруктів, пельменів та інших напівфабрикатів. Так діє, наприклад, пітерська компанія «Талосто». А деякі займаються, крім «заморозки», і іншими видами діяльності. Це дозволяє гнучко оперувати капіталами і згладжувати сезонні коливання прибутку на ринку морозива. Для торгових компаній, які розмістили в магазинах своє морозильне обладнання, розширення асортименту також допомагає пережити зиму без втрат.
У багатьох європейських країнах ринки морозива практично повністю належать двом світовим гігантам: Unilever і Nestle.
Місцеві виробники займають незначні частки ринку.
Сьогодні чотирнадцятеро великих російських виробників займають половину вітчизняного ринку. Що залишається на частку всіх інших? Середня вартість морозива становить $ 1,5 за кг, і значить, річний обсяг ринку становить близько $ 376 млн. При рентабельності бізнесу 15% всі дрібні підприємства в загальній складності можуть заробити $ 42300000. На рік. Для оновлення виробничої бази та просування на ринок цих грошей явно недостатньо. Тому фахівці справедливо прогнозують подальше укрупнення ринку. Природно, що частина дрібних компаній, не витримавши такої жорсткої конкуренції, будуть змушені піти. Частина поглинуть великі компанії.
Деякі експерти вважають, що належить переділ ринку у зв'язку з поверненн...
