- вивіска звичайна. У їдальні використовують металевий посуд і прилади тільки з алюмінію, а так само з напівпорцеляни, фаянсу і пресованого скла, столи покриті гігієнічним покриттям, серветки індивідуальні паперові. Меблі й інтер'єр повинні бути комфортними. Правильно оформлені меню виглядають так: на спеціальному папері друкується асортимент страв російською мовою. Метод обслуговування споживачів - самообслуговування. Їдальня пропонує різноманітний асортимент страв і виробів, покупних товарів, з урахуванням специфіки обслуговуваних контингентів та раціонів харчування.
У їдальню заходять працівники цеху в ранкові години і обідню перерву.
Організаційно-правова форма ТОВ ??raquo ;. З моменту реєстрації ТОВ набуває прав юридичної особи. ТОВ має наступні основні характеристики:
діє на принципах повного господарського розрахунку і самофінансування;
має самостійний баланс, розрахунковий та інші рахунки в установах банків Російської Федерації.
має фірмове найменування, реєстроване у встановленому законом порядку, круглу печатку зі своїм найменуванням, кутовий штамп, а також фірмові бланки та інші реквізити [# justify gt; Плюси ТОВ
. Відповідальність за зобов'язаннями товариства обмежена сумою вкладу, тобто засновник ризикує лише в межах вартості внесених ним до статутного капіталу товариства вкладів, не ризикуючи при цьому своїм особистим майном.
. ТОВ можна продати або купити. Такий продаж можлива на підставі нотаріально засвідченого договору і здійснюється шляхом придбання часток у статутному капіталі товариства.
. ТОВ може покривати збитки минулих років прибутком поточного гада і таким чином зменшує податок на прибуток.
. Сума страхових внесків, що сплачуються ТОВ в пенсійний фонд, залежить від прибутку, отриманого в звітному періоді.
Мінуси ТОВ
. Розмір статутного капіталу повинен бути не менше десяти тисяч рублів.
. ТОВ повинне обов'язково мати розрахунковий рахунок у банку і печатку.
. Розподіл прибутку між учасниками не може відбуватися чачі, ніж раз на квартал.
. Штрафи за адміністративні правопорушення у сфері підприємницької діяльності в рази більше для юридичних осіб, аніж для ВП.
Їдальня «№3» при промпредприятии, як організація є товариством з органічною відповідальністю (ТОВ)
Основні функції управлінського персоналу визначаються чинним законів РФ, установчих документів підприємства, трудовими договорами і посадовими зобов'язаннями і мають такий вигляд.
Організаційна структура їдальнею №3 представлена ??на рис.2.
Рис.2. Організаційна структура їдальнею №3
У їдальні №3 представлена ??у вигляді лінійної структури управління. Основні плюси даної системи:
· Простота організаційної структури;
· Повна відповідальність лінійного керівника за результати роботи;
· Єдність і чіткість розпоряджень;
· Узгодженість дій керівників.
Недоліками лінійної організаційної структури управління є:
· Пред'явлення жорстких вимог до керівника, який повинен володіти винятковою компетентністю у всіх сферах (бухгалтерія, виробництво, збут і т.д.);
· Концентрація влади в руках керуючої верхівки.
У принципі така система дуже проста в управлінні, тобто у керівника є всі види повноважень, повна влада і одноосібне здійснення керівництва. Але зате начальник і буде нести відповідальність за всі результати корпоративної діяльності. У кожного підлеглого є тільки один єдиний керівник, а от у кожного начальника - кілька підлеглих. Це буде залежати від затверджених в організації норм керованості. Саме тому розвиток підприємства призводить до збільшення кількості рівнів в управлінні компанії.
Висновок: Представлена ??структура є лінійно-функціональною, що повністю відповідає малого підприємства громадського харчування.
. 2 Організація і обслуговування споживачів
У їдальні «№3» використовується метод самообслуговування. При цьому методі обслуговування передбачають такі варіанти:
Самообслуговування - це метод обслуговування, при якому споживачі самі виконують ряд операцій, і залежно від цього застосовують такі форми самообслуговування:
v Полное. Споживач виконує всі операції самостійно;
v Часткове. Частина робіт виконується обсл...
