уктабруттонеттоТворог200200Яйцо1шт.40Масло сливочное4040Разрыхлитель1010Сахар55Ваниль0,020,05Мука150150Выход: 150
Сир добре розминають і змішують з цукром і ваніллю. Додають яйце, розтоплене масло і борошно, змішане з розпушувачем. Замішують еластичне тісто. Розкочують тісто в пласт, досить тонко. Розрізають пласт на квадрати, кожен квадрат скручують трубочками, скручуючи від кута квадрата. Викладають печиво на деко, застелене пергаментом, і випікають сирне печиво в духовці до золотистої скоринки при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин.
Таблиця. Сирники сирні
Найменування продуктабруттонеттоТворог350350Яйцо2шт.80Масло подсолнечное150150Мука180180Сахар6060Виход: 200
Викладають весь сир в каструльку і розтерти. Розбивають в нього яйця, насипають цукор і ретельно все перемішують. Всипають в сир, борошно і ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Ставлять сковороду на середній вогонь і наливають у неї соняшникову олію. Ліплять кілька невеликих кульок з отриманої сирної маси і викладають на тарілку. Потім по черзі обкатують сирні кульки в борошні, надають форму невеликих коржів і викладають на сковороду. Обсмажують сирники 1-2 хвилини до появи золотистої скоринки.
Таблиця. Вареники з сиром
Найменування продуктабруттонеттоТворог360360Яйцо3шт.120Соль22Молоко200200Мука500500Выход: 225
Яйце збивають в теплому молоці, солять. Додають борошно до тих пір, поки не вдасться вимісити тісто. Накривають тарілкою і дають трохи полежати. Відокремлюють жовтки від білків і змішують з сиром, солять або додають цукор. Дають їм полежати 10-15 хв. Тісто нарізають невеликими шматочками. Розкочують сочні. Викладають в центр одну чайну ложку сирної начинки. Акуратно захоплюють краю і викладають вареники на деко, посипаний борошном. Опускають у киплячу несолону воду, помішуючи і варять 2-5 хв.
Таблиця. Ледачі вареники
Найменування продуктабруттонеттоТворог500500Яйцо1шт.40Масло слівочное1010Мука5050Сахар5050Соль22Виход: 200
Сир розтирають з цукром і сіллю, потім додають яйце і перемішують до однорідної маси, додають борошно і ретельно перемішують до однорідної липкої маси. На обробну дошку (або на робочу поверхню) насипають борошна. Викладають столовою ложкою з великою гіркою сирну масу. Посипають зверху борошном, потім розгортають у формі ковбаси діаметром приблизно 2 см. Приплюснути її по всій довжині. Нарізають ножем по діагоналі через кожні 2 см, потім варять 2-3 хв до спливання на поверхню. Потім викладають на тарілку і укладають шматочок масла.
Таблиця. Сирні пончики
Найменування продуктабруттонеттоТворог250250Яйцо3шт.120Сода0.50.5Мука400400Сахар4545Соль22Уксус1010Выход: 180
Збивають яйця з цукром. Викладають в миску сир, додають яєчну суміш, соду, гашене оцтом, борошно і дрібку солі. Ретельно перемішують всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. З отриманої маси мокрими руками сформувати кульки. Обсмажують сирні кульки у фритюрі протягом 2-3 хвилин до рум'яного кольору, перевертаючи кульки шумівкою. Готові пончики викласти на паперові рушники і дати стекти маслу. Перед подачею посипають пончики з сиру цукровою пудрою або полити сиропом.
Таблиця. Ватрушки з сиром та ягодами
Найменування продуктабруттонеттоТворог300300Яйцо3шт.120Масло сливочное100100Мука550550Сахар200200Дрожжи1515Молоко250250Сметана5050Выход: 200
У тепле молоко насипають дріжджі, цукор і борошно. Розмішують і залишають в теплому місці на 15 хвилин, поки не підніметься шапочка raquo ;. У чашку насипають борошно, роблять поглиблення, розбивають яйце, цукор, топлене масло і виливають підійшли дріжджі. Замішують тісто, щоб тісто вийшло еластичне і м'яке. Залишають в теплій духовці на годину. Для начинки всі інгредієнти змішують в міксері. Підійшло тісто обминають, формують кульку і згином вниз складаємо на деко і ставлять на расстойку на 15хв. Потім роблять поглиблення і укладаємо начинку і ягоди, змазують краї жовтком і ставлять у духовку на 25-30хв при t=180 0 С. Перед подачею посипають цукровою пудрою.
Таблиця. Пиріг «Зима»
Найменування продуктабруттонеттоМука400400Масло слівочное200200Сахар100100Яйца3шт120Лімонний сок3030Сода0.50.5Творог200200Сметана8080Черніка300300Виход: 200
Ягоди розморожують. Розтоплюють масло, додають цукор і перемішують, поки не розчиниться. Вбивають по одному яйця, додають сік лимона. Помішуючи, додають борошно з содою. Забирають в холодильник на 30 хв. Змішують інгредієнти для заливки. Тісто викладають у форму, змащену маслом. Роблять бор...
