льність і конкурентоспроможність.
5. Наближення послуг до населення та налагодження зворотного зв'язку з населенням, організація моніторингу потреб.
6. Системне кадрове забезпечення громадського харчування та сфери послуг.
У рамках вирішення цих завдань має забезпечуватися:
· збільшення обсягів діяльності та підвищення ефективності роботи підприємств;
· розвиток і вдосконалення матеріально - технічної бази, впровадження прогресивних технологій;
· створення системи забезпечення і контролю якості продукції;
· розробка ефективної маркетингової стратегії;
· створення єдиного інформаційного забезпечення діяльності підприємств;
· впровадження інноваційного підходу до кадрової політики.
1. У сфері громадського харчування:
1.1 Розвиток орієнтованих на різні групи споживачів мереж підприємств харчування:
· враховують регіональні особливості, зокрема розвиваючих національну і обрядову кухню;
· забезпечують організацію корпоративного, сімейного (з дозвіллям дорослих і організацією ігрових кімнат для дітей), молодіжного дозвілля з наданням широкого комплексу послуг, розважальних та освітніх програм, виїзд фахівців з приготування їжі на будинок;
· застосовують індустріальні методи управління їжі і доставки її на замовлення споживачів;
· літнього типу;
· типу «Фрі - фло», практикуючих приготування страв на очах у відвідувачів.
1.2 Формування та розвиток мережі придорожніх підприємств громадського харчування, дитячих кафе з наданням додаткових послуг.
1.3 Розвиток мережі магазинів «Кулінарія» зі створенням при них міні - пекарень, кондитерських, пиріжкових цехів, що виробляють та реалізують широкий асортимент власної продукції.
. 4 Розвиток взаємодії з підприємствами споживчої кооперації, що забезпечують централізовану закупівлю, переробку сировини, виробництво напівфабрикатів, готових страв і поставку їх у мережу торгівлі та харчування.
. 5 Розвиток і вдосконалення матеріально - технічної бази.
. 6 Участь у реалізації спільних цілей програм федерального і регіонального рівнів, включаючи і програму організації шкільного харчування.
. 7 Впровадження інноваційних технологій у приготуванні їжі та обслуговування.
. 8 Формування та реалізація єдиної маркетингової стратегії, що включає:
· впровадження єдиного кооперативного бренду і створення локальних мереж брендів, що відображають національні та регіональні особливості діяльності підприємств, а також брендів страв використанням екологічно чистої сировини;
· проведення оцінки потенціалу потреби ринку в послугах харчування з метою виявлення напрямків діяльності та визначення формату підприємств;
· Розробка та реалізація програм забезпечення лояльності споживача;
· впровадження внутрішніх мережевих стандартів якості продукції та обслуговування відповідно до вимог системи НАССР;
· введення системи управління якістю продукції, підприємств громадського харчування з урахуванням вимог Світової організації торгівлі та актів Європейського економічного співтовариства.
1.9 Розвиток взаємодії з логістичною системою торгових мереж споживчої кооперації для комплексного логічного забезпечення підприємств громадського харчування, централізованого постачання підприємств громадського харчування продуктами.
1.10 Комплексна робота з розвитку кадрового забезпечення, що включає спеціальні заходи з перепідготовки та підвищення кваліфікації (курси з освоєння нових технологій у вигляді продукції, тренінги, рольові ігри, конкурси професійної майстерності, майстер-класи).
. 11 Організація узагальнення та впровадження в споживчій кооперації досвіду передових підприємств громадського харчування, міжнародного досвіду розвитку сфери громадського харчування.
2. У сфері побутового обслуговування населення:
2.1. Розвиток мережі будинків побуту, комплексних приймальних пунктів, стаціонарних підприємств з урахуванням їх затребуваності і конкурентного середовища.
. 2 Впровадження виїзної форми обслуговування населення у віддалених і важкодоступних населених пунктах, а також через прийом в підприємствах роздрібної мережі замовлень на надання послуг організація обслуговування на дому замовника.
2....
