улінарного рецепта.
Завданнями нашої курсової роботи є:
вивчення теоретичного матеріалу з теми дослідження;
огляд робіт авторів східних тем;
синтаксичний, лексичний, прагматичний аналіз кулінарних рецептів;
складання висновку про те, за якою схемою будується дискурс кулінарного рецепта і його особливості.
Об'єктом дослідження послужать російсько- та англомовні кулінарні рецепти, узяті з кулінарних книг 100 незвичайних страв [23], 100 кращих рецептів супів Г. С. Видревіч [24], 28 desserts you can eat every day Natalie Lussier [35], Desserts of vitality Mark Foy [33], Stonesoup minimalist home cooking Jules Clancy [31], Live below the line recipe book Lloyd Hayes, Sabrina de Souza [34], The 4-hour body Timothy Ferris [32].
Предметом дослідження нашої курсової роботи є структура, принципи оформлення та організації кулінарного дискурсу.
В якості методів дослідження ми будемо використовувати: контекстуальний аналіз, порівняльний метод, статистичний метод, розгляд синтаксичного і морфологічного рівня дискурсу рецептів, порівняльний і типологічний методи.
Структура даної курсової роботи включає в себе наступні складові: вступ, глава з теоретичною частиною, два розділи практичного змісту, висновок та бібліографічний список.
1. Дискурс кулінарного рецепта в просторі лінгвокульутри
Для розуміння теми даної глави, слід почати з визначення терміна лінгвокультуре raquo ;, який різні джерела трактують по-різному:
комплекс мовних одиниць, що заповнюють ціннісно-смисловий простір мови в процесі пізнання дійсності [1, с. 34]. Визначення широко використовується в лінгвокультурології;
синергетично виникла амальгама (злиття, сплав, сукупність) взаємопов'язаних явищ культури і мови, зафіксовану і освоєну певним етномовним свідомістю [1, с. 51];
- це культура, закріплена в знаках мови. Ми розуміємо її також як деяку єдність мови і культури, що становить безпосередній предмет лінгвокультурології [9];
- культурна конотація, яка представляє собою співвіднесення смислів, що стоять за знаком, з образною мотивацією [9].
З аналізу даних визначень можна зробити висновок, що лінгвокультуре - це сукупність культури і мови, трактування об'єктів дійсності за допомогою мовних одиниць, спосіб бачення світу представниками різних культур.
У кожній лінгвістичної культурі дискурс рецепта має певну структуру і злегка варіюється залежно від того, до якої лінгвістичної культурі належить. Таким чином, очевидно, що кулінарний дискурс може відображати культурні особливості його учасників. Дані відмінності будуть розглянуті нижче. У наступних розділах ми виділимо структуру організації, подібності та відмінності російської та англійської дискурсу в кулінарних рецептах і відзначимо їх особливості і характеристики.
Так як рецепт - це дискурс, можна зробити певний висновок: рецепт - це не просто текст. Це текст + ситуація [14], а саме ситуація написання даного рецепту і прочитання адресатом з метою приготувати певну страву. Даний вид дискурсу створюється для того, щоб передати читачеві кулінарні пізнання автора, написавши рецепт в книзі, блозі або журналі. Це означає, текст кулінарного рецепта спрямований на взаємодію відправника і одержувача, яке, в свою чергу, спричинить дію реципієнта. Отже, текст повинен бути викладений зрозумілою для представників лінгвокультури мовою для того, щоб читачі будь-якої категорії змогли реалізувати інтенцію відправника. Таким чином, можна простежити, як відбувається передача необхідної інформації від авторів рецептів їх читачам в російськомовній та англомовній культурі. В. І. Карасик стверджує, що в дискурсі учасники поділяються на агентів і клієнтів, до перших належать ті, хто відіграє активну роль у спілкуванні, до других - ті, хто змушений звертатися до агентів, і виступає в якості представників суспільства в цілому [12 ]. З даного уривка можна зробити висновок, що агентами кулінарного дискурсу є автори книг, представники даної сфери, блогери-аматори і т.п., тобто ті, хто бажає поділитися інформацією, знаннями і навичками в області приготування їжі. Клієнти - це ті, хто звертається до агентам за інформацією. Клієнти являють собою досить широку аудиторію і можуть бути представлені читачами преси, книг, телеглядачами і користувачами інтернету, що представляють різні вікові категорії та соціальне становище.
Система і принципи організації дискурсу рецепта можуть залежати від мовних особливостей автора, культурних особливостей читачів, способу мислення людей. Отже, рецепт, буду...
