атку «хліба», а потім тільки «видовищ»!
Для кожного Російського людини хліб - невід'ємна частина життя. Тепер купити домашній хліб і свіжу випічку можна в пекарні «Колобок». Дуже важливо, що всі хлібобулочні вироби не привозяться, а готуються прямо в пекарні, можна зайти і купити на винос як у звичайній булочної, а можна прийти і відпочити прямо в пекарні за столом у затишній атмосфері. (Додаток 1)
У пекарні можна буде придбати абсолютно різні хлібобулочні вироби: від батона до вишуканих кренделів і розтягаїв. З солодкого - булочки з джемом, пиріжки з малиною, брусницею і іншими ягодами. Для багатьох відвідувачів важливо, щоб в пекарні був затишний куточок з декількома столиками, де завжди можна попити гарячого ароматного чаю зі свіжою випічкою. Також можна випити або взяти з собою свіжоприготований чай, підбадьоритися гарячим сбітнем, з прохолодних напоїв будуть різні види квасу, морсу.
Відвідати пекарню можуть абсолютно все - від дітей вирішили поласувати солодким пиріжком до літніх людей, які зайшли попити чайку в затишній обстановці.
Магазин знаходиться близько навчального закладу, завдяки цьому пекарню зможуть відвідувати як голодні учні, які можуть перечекати деякий час в пекарні, так і звичайні відвідувачі.
Магазин представляє з себе затишне приміщення, увійшовши в яке відразу поринаєш у теплу атмосферу і приємний запах свіжої випічки. (Додаток 2)
2.2 Асортимент магазину-пекарні
Хліб: пшеничний, житній, гречаний, зерновий, висівковий, бездріжджовий, з пропущеного зерна (без борошна), чорний.
Кренделі: з цукром і корицею, мигдальний крендель, зі смаком сметани та цибулі, часниковий крендель, пепероні.
Розтягаї: з грибами, м'ясом, рибою, яйцями, рисом, капустою і т.д. Розтягаї з повидлом. (Додаток 3)
Пиріжки: з капустою, картоплею, рисом і яйцем, м'ясом, рибою, картоплею та грибами, куркою.
Пиріжки солодкі: з полуницею, малиною, абрикосом, яблуком, брусницею, вишнею, ожиною, голубикой, ананасом, агрусом, смородиною, грушею, апельсином, бананом, лимоном, персиком, хурмою, маком, сиром, родзинками, курагою, чорносливом, сливою, горіхом і медом, шоколадом, заварним кремом, згущеним молоком і т.д.
Кулеб'яка: з м'ясом, капустою, грибами, рибою, сиром. (Додаток 4)
. 3 Інтер'єр магазину-пекарні
Інтер'єр пекарень «Колобок» виконаний в однаковому, пізнаваному стилі, у світлих, пастельних тонах, світлого теплого дерева колод стін в контрастному поєднанні темних масивних балок з такою ж масивними дерев'яними меблями і вітринами. За рахунок теплих кольорів клієнти будуть почувати себе комфортно і по-домашньому затишно. (Добре підходять для продуктів харчування - бежевий, коричневий, білий).
Підлогові покриття: паркет, зі світлого дерева.
На стінах коркове покриття світлого кольору.
Двері в пекарню скляні, з «доводчиком» і зручною великою ручкою для легкості використання маленьких покупців. (Додаток 5)
Вітрини і полки знаходяться на рівні очей людини і нижче, щоб дорослі і діти з легкістю могли подивитися цікавить їх товар.
Місця продажу випічки можна освітити металогалогенними підвісними світильниками або прожекторами для трекових систем освітлення. Головне, щоб металогалогенні лампи були теплого спектру, тоді хліб та випічка будуть виглядати ще привабливіше, як ніби їх щойно вийняли з печі. Щоб підкреслити теплі відтінки хліба та випічки, також використовуються червоні світлофільтри в поєднанні з сріблястим відбивачем.
Зона «відпочинку» так само виконана у світлих тонах, все те ж саме, але, щоб відокремити цю зону від каси і вітрин, колір настінного покриття трохи темней.
Столи та стільці, навпроти з темного дерева. (Додаток 6)
. 4 Цільова аудиторія
Цільова аудиторія кондитерської - це, насамперед, люди, які піклуються про своє здоров'я і розбірливі в продуктах, які набувають.
У нашій пекарні можна придбати різні хлібобулочні вироби, від батона хліба, який можна знайти в кожному будинку, до пиріжків з різними начинками і кренделів. Через розмаїття асортименту покупці можуть бути різного віку: від дітей вирішили поласувати солодким кренделем до строків зайшли за улюбленим хлібом.
2.5 Розташування магазина-пекарні
Пекарня розташована в спальному тихому районі Підмосков'я. Це окремий маленький магазинчик близько навчального закладу.
Через...
