в серпні-вересні, не обсипаються до заморозків.
Батьківщиною цієї рослини є Північна Америка, в Росії широко культивується, завдяки своїй невибагливості і зимостійкості интродуцирована майже у всіх екологогеографіческіх районах нашої країни, навіть у тих, де ускладнено обробіток інших плодово-ягідних культур [1].
У свіжих плодах містяться глікозиди ціанідину, флаваноновие глікозид гесперидин, флавоноловий рутин, вільний кверцетин і деякі інші флавоноїди. Присутні катехіни і дубильні речовини, аскорбінова кислота (близько 110 мг/100 г), вітаміни B1, B6, Е, РР, органічні кислоти (0,8%), мікроелементи (солі молібдену, марганцю, міді, бору), каротиноїди і до 10% цукрів (глюкоза, фруктоза, сахароза). Основний хімічною групою вважають антоціни.
Антоціани аронії чорноплідної представлені ціанідину (рис.1) і його глікозідірованнимі формами - цнанідін - 3-глікозидом, ціанідин - 3-5-диглюкозид, ціанідин - 3-галактозидов. З лейкоантоціанів в плодах знаходиться головним чином лейкоціанідин [5].
Свіжі плоди призначають для профілактики Р-вітамінної недостатності, лікування гіпертонічної хвороби I і II стадії та інших захворювань, що супроводжуються підвищенням артеріального тиску. Приймають по 100 г 3 рази на день; курс лікування 10-30 днів. Сік аронії чорноплідної застосовують у початковій стадії гіпертонічної хвороби, при кровотечах різного походження, при атеросклерозі, анацидних гастритах. Плоди аронії приймають при гепатитах, алергіях, отруєннях. Плоди протипоказані хворим з підвищеним згортанням крові, а також при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки і гіперацидному стані шлунка.
Лікувальні властивості плодів аронії зберігаються і при їх переробці. Виявлено, що в 3 столових ложках (50 г сухих плодів) чорноплідної горобини міститься стільки вітаміну Р, яке забезпечує його добову дозу при цьому авітамінозі. Терпкий смак черноплодки нагадує про те, що вона містить багато дубильних речовин, органічних кислот і пектинів, а значить, чудово впливає на травлення [4].
Так як чорноплідна горобина містить велику кількість органічних кислот, при гіперацидному гастриті і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки її вживають помірно і тільки поза загострень. Також вживання плодів і соку лікарської чорноплідної горобини протипоказано при виразці 12-палої кишки, виразковій хворобі шлунка, при зниженому тиску, тромбофлебітах, частих запорах, пацієнтам з підвищеним згортанням крові [9].
1.2 Фізико-хімічні властивості антоціанів, застосування
антоціанів називають групи рослинних пігментів, що обумовлюють забарвлення кольорів, а також плодів і ягід. Вони широко поширені в рослинному світі. Однак серед плодових і ягідних рослин мало культур, які характеризувалися б таким високим вмістом антоціанових пігментів, як аронія чорноплідна.
Будова антоціанів встановлено в 1913 році німецьким біохіміком Р. Вильштеттером lt; # 298 src= doc_zip3.jpg / gt;
Антоціани є глікозидами, що містять як аглікона-антоціанідінов гидрокси- і метоксізамещённие солі флавілія (2-фенілхроменілія), у деяких антоціанів гідроксильні групи ацетильованого. Вуглеводна частина пов'язана з агликоном зазвичай в положенні 3, у деяких антоціанів - в положеннях 3 і 5, при цьому в ролі вуглеводного залишку можуть виступати як моносахариди глюкоза lt; # 445 src= doc_zip5.jpg / gt;
Де В - залишок тетраацетілглюкози
РОЗДІЛ 2. МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ
В якості об'єкта дослідження використовували сировину, зібране в 2012 році культивируемое в Кемеровській області.
Для отримання водно-спиртового екстракту був використаний метод мацерації із застосуванням лабораторного реактора. Метод заснований на наполяганні подрібненої сировини з відповідним екстрагентом протягом певного часу [2]. Для прискорення процесу була застосована турбо мішалка і підтримання підвищеної температури за допомогою парової сорочки реактора.
Прилади: блок регулювання температури циркуляційний «МО1», мішалка верхньопривідна «RZR 2020», скляний реактор для лабораторного синтезу «Rad Ceys».
Реактиви: спирт 70%, що містить 1% кислоти хлороводородной, вода дистильована, сухе подрібнене сировину.
Далі проводився відгін спирту і концентрація екстракту з додаванням гарячої води і осадженням смолистих речовин.
Прилади: роторний випарник «Heidolph», Вакуумний насос для фільтрування.
Потім проводився аналіз отриманого водно-спиртового екстракту по якісних і кількісних характеристиках. Визначали антоціани, фенолкарбонові кислоти, дубильні речови...
