ідвищується активність цього ферменту тривалий вплив сонячних променів. На рівень накопичення нітрат - іонів (нітратів) впливає вид азотного добрива.
Внесення аміачної селітри в грунт у кількості 150 кг/га сприяє накопиченню нітратів вище допустимих кількостей в кукурудзі та кормової буряках, внесення добрив в кількості 100 кг/га азоту викликає в злакових рослинах накопичення нітратів також вище допустимих норм.
Нітрати найбільше кумулюються в стеблах кукурудзи, в насіннєвих кошиках соняшнику, в коренеплодах і бадиллі буряка, а також у багатьох бур'янистих азотфіксуючих рослинах, досягаючи максимальних кількостей вперше 25 - 30 днів після внесення в грунт, і утримуються на цьому рівні більше двох місяців. Вміст нітратів у коренеплодах в 6 - 35 разів більше, ніж в бадиллі.
Деякі способи технології підготовки до згодовування кормових буряків, кукурудзи та інших кормів з високим вмістом нітратів (тривале варіння, порушення технології силосування, внесення молочнокислих заквасок) зумовлюють перетворення нітратів у нітрити - сполуки, значно більш токсичні для сільськогосподарських тварин. Нітрати і нітрити надходять в організм тварин при згодовуванні і випоюванні води, що містять ці солі, а також при попаданні в організм тварин самих добрив при порушенні правил їх транспортування та зберігання.
1.2 Фармокодінаміка
Нітрати самі по собі не мають значної токсичністю. Вони, як і інші середні солі (кухонна сіль), нейтральні, виділяються з організму через нирки, викликаючи при цьому діурез. (Однак при надходженні їх в організм великої рогатої худоби у великих кількостях виникає інтоксикація за рахунок швидкого розщеплення до аміаку, що виявляється сильним занепокоєнням тварин і тимпанией. Ця форма інтоксикацій в основному спостерігається незабаром після першої дачі кормів з високим вмістом нітратів.) Нітрати ніякого специфічного впливу на організм не діють, якщо не змінюється їх структура. Зміняться нітрати можуть різна, але головне за рахунок зменшення атомів кисню в них. У цьому випадку нітрати перетворюються на нітрити, які мають високу токсичність по відношенню до теплокровних організмам. Токсичність нітритів знаходить своє пояснення в тому, що вони є метгемоглобіноутворювачами. Незалежно від того, чи надходить нітрит в готовому вигляді, або він утворюється з нітратів в самому організмі, суть справи практично не змінюється.
У шлунково-кишковому тракті, особливо в преджелудках, під впливом оксіредуктазних ферментів мікрофлори нітрати відновлюються до аміаку через стадію утворення нітритів. Затримка відновлення нітратів на проміжній стадії призводить до накопичення нітритів у шлунково-кишковому тракті, всмоктуванню їх у кров і отруєння тварин. Нітрити токсичнее нітратів більш ніж в 10 разів.
Всмоктавшись в кров, нітрити окислюють двовалентне залізо гемоглобіну в тривалентне, утворюючи метгемоглобін, точніше нітрозогемоглобін, різко знижують кисневу ємкість організму тварин. Нормально в крові тварин міститься невелика кількість метгемоглобіну - 1 - 2% (до 5%) від загальної кількості гемоглобіну. При утворенні в крові 30 - 40% метгемоглобіну виникають симптоми інтоксикації, а якщо його кількості перевищує 60%, можлива загибель тварини внаслідок паралічу судинного центру.
Крім утворення метгемоглобіну, нітрити викликають різке розширення судин, що супроводжується зниженням кров'яного тиску. Депрессорноє дію нітритів посилює викликану метгемоглобінемією аноксію, особливо чутливі до кисневого голодування тканин таких органів, як мозок, серце і вагітна матка. Крім гемоглобіну, нітрити блокують інші залізовмісні ферменти: міоглобін, каталазу. У той же час активують пероксидазу.
До нітратів, що містяться в рослинних кормах, найбільш чутливі свині, потім велика рогата худоба, вівці і птиці. У свиней спостерігають масові інтоксикації у зв'язку зі згодовуванням їм варенной або запареною буряка, після повільного (протягом 5 - 12:00) її охолодження.
При цьому створюються сприятливі умови для життєдіяльності бактерій з групи кишкової палички і грунтових, які перетворюють нітрати в нітрити.
Молодняк більш чутливий до нітратів і нітритів, ніж дорослі тварини. Для телят небезпечно вміст нітратів у воді 100 мг/л і більше, а у поросят - сосунов інтоксикація виникає при вмісті нітратів у кількості 50 мг/л і більше.
1.3 Профілактика отруєнь
Кормові культури, вирощені в умовах, коли в грунт вносилося велика кількість азотних добрив (більше 150 кг/га), особливо в посушливі роки, слід використовувати для годування тварин тільки після визначення в них нітратів і нітритів.
Корми, що містять нітрати і нітрити, ви...
