align="justify"> теоретичні роботи в області ресторанного бізнесу (Бородіна В.В., Лісник О.Л., Егертон-Томас К.);
опубліковані в спеціалізованих виданнях ( PR-діалог raquo ;, Рекламні ідеї Yes! raquo ;, Повідомлення ) статті з проблем ефективності заходів в галузі зв'язків з громадськістю.
Для практичної частини роботи документальними джерелами, опублікованими в засобах масової інформації, є статті в місцевій пресі ( Находскінскій робочий raquo ;, Експерт raquo ;, Континент та інші), а також статті та дискусії на спеціалізованих Інтернет-порталах (Restoran.Ru, НГС.ру, Багіра.ру, vladMama.Ru).
Для реалізації поставлених завдань використано ряд методів: спостереження, контент-аналіз текстів, опитування клієнтів (гостей) і співробітників ресторанів, аналіз документів.
Практична значимість. Реалізація рекомендацій та пропозицій може певною мірою сприяти розвитку ринку громадського харчування, освоєнню ефективних важелів управління маркетинговою діяльністю господарюючих суб'єктів, що в кінцевому підсумку дозволить підвищити рівень сервісного і продовольчого забезпечення конкретного регіону.
1. Маркетингова комунікативна політика її сутність та особливості
.1 Зміст і призначення комунікаційної політики в комплексі маркетингу
В останні роки одночасно зі зростанням ролі маркетингу збільшилася роль маркетингових комунікацій.
Підприємства різного роду діяльності, від дрібних роздрібних торговців до великих товаровиробників, а також безприбуткові організації (навчальні, лікувальні, церкви, музеї, симфонічні оркестри та ін.) постійно просувають свою діяльність до споживачів і клієнтам, намагаючись реалізувати декілька цілей:
інформувати перспективних споживачів про свій продукт, послуги, умови продажів;
переконати покупця віддати перевагу саме цим товарам і маркам, робити покупки в певних магазинах, відвідувати саме ці розважальні заходи;
змушувати покупця діяти - поведінку споживача спрямовується на те, що ринок пропонує в даний момент, а не відкладати покупку на майбутнє.
Ці цілі досягаються за допомогою реклами, продавців, назв магазинів, оформлення вітрин, упаковки, розсилки літератури, роздачі безкоштовних зразків, купонів, прес-релізів та інших комунікаційних і просувальницькі видів діяльності.
Вищезазначене називається управління просуванням або маркетинговими комунікаціями [3, с.93].
Маркетологи рідко використовують термін управління просуванням, зазвичай вони воліють користуватися терміном маркетингові комунікації. Розглянемо їх основні відмінності. Вищезгадані терміни тісно пов'язані з поняттям комплекс маркетингу .
Комплекс маркетингу пов'язаний з наступними чотирма елементами прийняття рішень: рішення про продукт; цінові рішення; рішення про канали розподілу; рішення про просування.
У порівнянні з зазначеним вище маркетингові комунікації - більш широкий термін, який включає комунікації за допомогою будь-якого або всіх елементів комплексу маркетингу. Безпосередньо сам процес комунікації включає дев'ять елементів і представлений Ф. Котлером в наступній моделі.
Відправник - сторона, що посилає звернення іншій стороні (фірма-клієнт).
Кодування - набір символів, що передаються відправником.
Засоби поширення інформації - канали комунікації, по яких звертання передається від відправника до одержувача.
Розшифровка - процес, в ході якого одержувач надає значення символам, переданим відправником.
Одержувач - сторона, що одержує звертання, передане іншою стороною.
Відповідна реакція - набір відгуків одержувача, що виникли в результаті контакту зі зверненням.
Зворотній зв'язок - частина відповідної реакції, яку одержувач доводить до відома відправника.
Перешкоди - незаплановані втручання середовища або спотворення, в результаті чого до одержувача надходить звернення, відмінне від того, що послав відправник. Дана модель включає основні фактори ефективної комунікації і визначає основні етапи роботи над створенням дієвої системи комунікацій. Управління просуванням має в своєму арсеналі різноманітні засоби досягнення цілей: рекламу, паблісіті, стимулювання збуту, рекламу в місцях продажу, використання заходів спортивного та розважального характеру, персональні продажі.
Реклама пов'язана з використанням або засобів масової інформації - газет, журналів, радіо, телебачення та інших (приміром, рекламних щитів), або із прямим ...
