/>
Основними споживачами заморожених овочів і фруктів у Росії є:
кондитерські підприємства;
виробники консервованої продукції;
виробники заморожених напівфабрикатів;
підприємства молочної промисловості;
компанії, що займаються роздрібною торгівлею.
Найбільшими виробниками заморожених фруктів і ягід є, в «алфавітному порядку»:
ГК «Льодово» (бренд «Сніжана»);
ООО «Матреко-Агро» (локальний бренд здолав);
ООО «Томська продовольча компанія» (бренд Живиця);
ЗАТ «Холодокомбінат Західний» (ГК БІТ, основний бренд
«4сезони»);
ООО «Шебекинский овочевий комбінат»
(ГК Рос Фуд Менеджмент, основний бренд «Барви літа»);
ООО «Ягоди Карелії» (бренд Ягоди Карелії).
Поряд з виробниками на ринку присутній і низка великих дистриб'юторів, які пропонують до реалізації імпортні заморожені фрукти і ягоди. Але у відкритих джерелах відсутні офіційні дані результатів їх діяльності.
Умовно всіх російських виробників заморожених фруктів і ягід можна розділити на два типи:
самостійні збірка і переробка дикоросів (Матреко, Томська продовольча компанія, Ягоди Карелії)
реалізація імпортної продукції (ГК БІТ, Рос Фуд Менеджмент, Льодово).
Перша група виробників має хороші експортні перспективи (рис.2), налагоджені контакти із зарубіжними покупцями російських дикоросів, інвестує кошти у створення високотехнологічних виробничих потужностей з переробки, глибокому заморожуванню і зберіганню продукції.
Рис.2 - Експорт заморожених фруктів і ягід.
Обсяг імпортної сировини на російському ринку заморожених ягід і фруктів (рис.3)
Рис.3 - Обсяг імпортної сировини на російському ринку заморожених ягід і фруктів
Російські виробники заморожених ягід і фруктів за рахунок власного виробництва зараз забезпечують близько 40% потреби ринку. Завдяки анонсованим проектам введення нових і модернізації існуючих виробничих потужностей до кінця 2012 року вітчизняні виробники розраховують зайняти 40% російського ринку заморожених фруктів і ягід. А існуючий дефіцит заповнюють закордонні постачальники заморожених фруктів і ягід (рис.4, 5).
Рис.4 - Країни-імпортери заморожених фруктів і ягід в Росію
Рис.5 - Імпорт заморожених фруктів і ягід
Найбільшими імпортерами заморожених ягід до Росії є, в «алфавітному порядку»:
Aviko
Hortex
Bonduelle
Hortino
Farm Frites
ZPS Makow.
Суниця (полуниця)
За даними представників найбільших російських роздрібних мереж, найбільшою популярністю у кінцевого споживача заморожених ягід користується суниця (полуниця), яка забезпечує близько 63% всіх роздрібних продажів в цій категорії. Завдяки жорсткої цінової конкуренції з східно-азіатськими виробниками та зростанню обсягів вирощування суниці садової з подальшою її заморожуванням в Росії, ціни в цьому сегменті поступово знижуються. У 2010 році, коли через посуху різко знизився обсяг пропозиції вітчизняної полуниці, а європейська подорожчала, експорт суниці з Китаю збільшився на 159%, що зробило вирішальний вплив на структуру російського ринку замороженої суниці. З 2010 року середня ціна на полуницю так і не повернулася до колишніх ціновим значенням. І на даний момент, за зведеної інформації компаній-виробників, реалізується на оптовому ринку за ціною 55 рублів за кілограм клубнікі- крихти і від 80до 100 рублів за кілограм каліброваних ягід.
Вишня (черешня) без кісточки
Другий за популярністю ягодою в системі роздрібних продажів є вишня без кісточки, яка, згідно з інформацією виробників, восени 2012 року продавалася за оптовою ціною в 104 рублів за кг. У лютому-березні 2013 року на цю ягоду відбудеться сезонне подорожчання, яке щорічно складає близько 10-12%. Вишня на російському ринку заморожених ягід традиційно представлена ??польськими виробниками. Однак знову- таки в результаті посухи 2010 року, на російський ринок зайшли і закріпилися виробники замороженої вишні із США, які пропонують продукцію за цінами на 15-20% нижче польських. В результаті, з 2010 року по сьогоднішній день на російському ринку замороженої вишні йде поступовий перерозподіл постачальників зі збільшенням частки америк...
