зів'ялих, обважнілих, рано постарілих людей.
Зв'язок між харчуванням і станом імунної системи очевидна. Порушення в харчуванні тягнуть за собою порушення імунної системи, так як всі імунні процеси, мають метаболічна забезпечення. За даними ВООЗ, недостатність харчування є найпоширенішою причиною імунодефіциту.
Дослідження показали, що порушення метаболізму клітин імунної системи проявляється різноманітними клінічними синдромами, як правило, пов'язаними з клінічною симптоматикою порушення функції імунної системи.
Перенапруження нервової системи і нервово-емоційні переживання на тлі неправильного харчування зумовлюють виникнення ряду патологічних явищ, у тому числі почастішання спазму судин, порушення цілості внутрішньої оболонки судинної стінки, розлад обміну холестерину, що призводять до інтенсивного формуванню та розвитку атеросклерозу. Перенапруження нервової системи і порушення співвідношення процесів збудження і гальмування в корі головного мозку призводять також до інтенсивного прогресуванню процесів старіння організму.
Численні спостереження показують, що життєвий уклад літніх людей нерідко будується з украй невеликими енергетичними витратами, в результаті чого їх добовий витрата енергії не набагато (на 400-600 великих калорій) перевищує енергію основного обміну - 1600 великих калорій , - необхідних для підтримання життєдіяльності організму, що у спокої. У цих випадках, якщо не будуть вжиті відповідні заходи, харчування легко стане надлишковим і, таким чином, збільшаться жирові відкладення, що є фактором, не тільки сприяють розвитку атеросклерозу, а й пришвидшує процеси старіння.
Одним із заходів попередження раннього старіння і швидкого його прогресування є приведення калорійності харчування літніх людей у ??відповідність із затрачуваної ними енергією. Серед цих заходів одну групу складають заходи щодо збільшення посильного фізичного навантаження і посиленню рухливості, іншу - заходи щодо організації раціонального харчування. У цій брошурі наводяться основні відомості про раціональне харчування людей похилого віку, що мають малу фізичне навантаження.
II. Їжа для розуму, вплив харчування на розумові навантаження
Які речовини потрібні для роботи мозку? Як харчуватися під час важких розумових навантажень?
Діяльність мозку дуже сильно залежить від того харчування, яке ми йому постачаємо. При неправильному харчуванні та способі життя діяльність мозку може значно погіршитися. Як вважають вчені, мозок наших древніх предків збільшився саме завдяки поліпшенню живлення. Тепер уже точно доведено, наскільки наш інтелект залежить від їжі, яку ми вживаємо: дитина, недоотримано поживних речовин в період грудного вигодовування, буде менш розвинений, ніж його добре харчувався однолітка.
Багато хто вважає, що такі продукти, як шоколад, банани, та й взагалі цукор в чистому вигляді є найкращим продуктом для швидкої стимуляції мозку. Так це дійсно так. Для правильної та повноцінної роботи нашому мозку потрібно глюкоза, причому у великих кількостях. Але цукру бувають різні, а тому не все солодке так корисно. Цукровмісні продукти, звичайно, дуже швидко, за кілька хвилин, просвітлюють мозок внаслідок того, що цукор дуже швидко поширюється по крові. Однак не менш швидко інсулін поглинає цей цукор, і за активної розумової діяльністю йде різкий спад, заспокоєння. Так що, як бачите, цукор в чистому вигляді - палиця з двома кінцями.
Хороші новини полягають в тому, що глюкоза міститься в деяких вуглеводах, вживання яких не викликає такого різкого спаду. З'ївши на сніданок потрібний продукт, можна не сумніватися, що його дія триватиме не пару хвилин, а значно довше. Такими продуктами є крохмалисті вуглеводи: хліб, рис та інші зернові продукти, горіхи, боби, а також картоплю. Регулярно харчуючись цими продуктами на сніданок, школярі та студенти отримують відмінну основу для занять, підкріплюючи свій мозок на весь навчальний день.
Резюмуючи вищесказане, можна сказати, що кращої їжею для перекусу під час напруженої розумової діяльності буде вважатися не традиційна шоколадка або солодкий газований напій, а булочка з горіхами.
Як виявилося, в надмірна кількість жиру не тільки псує фігуру, але і значно погіршує мозкову діяльність. Учені проводили досліди над тваринами, одна частина яких отримувала гарне харчування, а інша - надмірна кількість жиру. У результаті такого експерименту перша група тварин була відмінно пристосована до життя і вміла вирішувати всі встають перед тваринами завдання, а також була чудово розвинена фізично. Тварини ж з надмірною вагою, відгодовані жирною їжею, вирішувати такі завдання не могли.
Все це в тій же мірі відноситься і до людини....
