Справа в тому, що жири перешкоджають хорошому засвоєнню таких необхідних мозку цукрів, а тому переважання жиру в організмі зведе нанівець поглинання цукру. Ось чому для розвитку розумових здібностей в першу чергу слід схуднути, а також змінити свою дієту, виключивши з неї зайве жирні продукти.
Для розумової діяльності білки важливі не менше, ніж вуглеводи. Саме завдяки білку виробляються гормони адреналін і дофамін, які, збуджуючи мозок, прискорюють всі реакції, в тому числі і розумові процеси. Більше енергії - велика продуктивність роботи. Додавайте в свій раціон білок, неважливо, рослинного або тваринного походження. При цьому стежте, щоб тваринний білок не був жирний: риба, морські продукти, маложирное м'ясо. З рослинних білків вибір продуктів особливо багатий: квасоля, горох, сочевиця, соя, баклажани, горіхи, гриби.
Практично немає такого вітаміну, який би не впливав на пам'ять, швидкість реакції і багато інших характеристик. Наприклад, залізо, цинк, а також вітаміни групи В значною мірою покращують пам'ять, а недолік їх в раціоні суттєво її погіршує. Для отримання цих мікроелементів і вітамінів слід поглинати стручкові, хліб, морепродукти, зелені овочі, квасоля, сухофрукти, молоко, вироби з борошна, крупи. Кальцій і магній відповідають за діяльність нервової системи, а, оскільки мозок складається з нервових клітин, то передача імпульсів між ними має найважливіша значення для мозкової діяльності в цілому. Ці мікроелементи містяться в молочних продуктах, бананах, арахісі, апельсинах, пророщеної пшениці і куразі. Не слід кидатися на штучні вітаміни, що продаються в аптеці. Найкращими є ті, що містяться в натуральних продуктах, тим більше що всі перераховані вище продукти не є дефіцитом.
Навіть дотримуючись правильний режим харчування, нелегко деколи зловжити деякими особливо смачними і улюбленими продуктами. Неправильно було б думати, що чим більша кількість корисного для мозку продукту ми з'їдаємо за один раз, тим легше буде нам міркувати. Якраз навпаки, чим більше ми їмо, тим менше сил залишається в організму на будь-яку діяльність, крім перетравлення їжі: відразу після чергової трапези кров спрямовується в травні органи замість мозку. Таким чином, розумова діяльність сповільнюється, і на кілька годин ми не в змозі активно думати і працювати.
Для вирішення цієї проблеми переглянете свій раціон в середині робочого або навчального дня: виключіть важкі і жирні продукти, зменшіть порції крохмалистих вуглеводів, зате можете налягти на білки - вони будуть стимулювати розумову діяльність.
Не нехтуйте і водою! Американські дослідження показали помітне поліпшення в навчанні школярів при частому вживанні чистої питної води протягом навчального дня. Але не плутайте воду з кавою: кофеїн зневоднює організм, а у великих концентраціях і зовсім дає ефект, прямо протилежний тому, який йому зазвичай приписують.
Таким чином, ось основні правила харчування для розуму :
1. Не переїдайте.
2. Замінюйте цукор вуглеводами.
. Їжте білки.
. Пийте більше води.
III. Харчування і фізична працездатність
Організм людини повинен щодня отримувати достатню кількість вуглеводів і білків, а також деяку кількість жирів, вітамінів, мінеральних речовин і багато води. Ефективність спортивних занять пов'язана зі значною активізацією синтезу білків в працюючих м'язах. Тому при посиленій м'язовій діяльності з'являється необхідність в додатковому білковому харчуванні або в застосуванні спеціальних продуктів підвищеної біологічної цінності. При високих фізичних навантаженнях бажано застосовувати, 5-6-разове харчування. Таке харчування більш фізіологічно. Перший сніданок становить 5%, другий сніданок - 30%, додаткове харчування після тренування - 5%, обід - 30%, полудень - 5%, вечеря - 25% добової калорійності. Обсяг їжі не повинен бути занадто великим: на 70 кг ваги тіла від 3 до 3,5 кг їжі на добу. Фрукти і овочі повинні становити 10-15% раціону.
У дні занять спортом сніданок і обід повинні бути поживні. У другій половині дня, приблизно з 2-х годинними інтервалами, треба кілька разів поїсти. Це повинна бути їжа з високим вмістом вуглеводів, вона додасть сил перед початком занять. Протягом дня пийте багато води, особливо в останню годину перед початком занять.
Як можна менше вживати важко перетравлювані продукти - це капуста, квасоля, сочевиця, боби, горох, свиняче і бараняче сало. Такі продукти краще використовувати рідше інших і тільки після тренувальних занять. Важливим моментом є різноманітність їжі, а також якісна кулінарна обробка продуктів харчування. Після цього легше засвоюються мелене, відварне, парове м'ясо, протерті бобові, ...
