вропі, ні в Азії, так що у неї є всі підстави вважатися першою в кулінарії. p> Так само, як Італія і Франція, Австралія може бути розділена на декілька регіонів, відомих своїми страв: вершки Королівського Острова, устриці Сіднея, манго з Боу, гребінці Коффін Бей, сьомга з Тасманії: У кожного В«штатуВ» є свої коронні страви. p> Якщо підсумувати все різноманіття австралійської кухні, то її можна розділити на сучасну австралійську кухню, азіатську кухню і традиційні австралійські блюда і "bush tucker". p> Австралія змішала свої традиції з азіатськими. Гострий і кислий суп В«tom yamВ», китайський "смажений рис з куркою, нарізаної кубиками, і солоною рибою "- це лише початок величезного списку блюд, пропонованих в Австралії. br/>
2 ТРАДИЦІЙНІ австралійську СТРАВИ
Деякі страви вважаються типово австралійськими ось вже декілька десятиліть. Серед них, мабуть, варто виділити vegemite, lamingtons та бісквіти Арнотта.
Vegemite - саме австралійське з усіх австралійських страв. У 1922 році, австралієць Фред Волкер вирішив приготувати спеціальний "дріжджовий екстракт", та так, щоб він був однаково і живильним, і смачним. Дріжджовий екстракт був змішаний з декількома іншими компонентами: селерою, цибулею і сіллю. Вийшло густа темна маса, яку можна намазувати на хліб, а можна вживати як готового страви. Під час другої світової війни новий продукт входив в обов'язковий раціон австралійців і незабаром виявився настільки популярним, що став дефіцитним. Якщо будете в Австралії, обов'язково спробуйте цей здоровий і смачний хлібний продукт. h4> Крім всіх видів овочів, що зустрічаються в Європі, австралійські кулінари використовують для приготування страв тропічні фрукти, такі, як іньям, таро, папайа, банани, ананаси. Банани смажать і подають до м'ясних страв, сік ананаса використовують для приготування напоїв, вимочування птиці (Тобто в якості маринаду). Проте найбільш поширені помідори.
Сніданок в Австралії складається з овочів, хліба, яєць, сосисок, шинки або одного гарячого страви.
Ленч також нагадує англійський: біфштекс з картоплею або цибулею, м'ясний паштет або салат з майонезом, прикрашений "Честер". Однак австралійці можуть задовольнятися і декількома сандвічами, які вони їдять прямо на вулиці або сидячи на лавці або на газоні в парку.
Вечеря складається із супу або закуски, м'ясного або рибного блюда і десерту (найчастіше рулету з варенням).
3 австралійську ДЕЛІКАТЕСИ
Секрет хорошого рецепту, за словами австралійських шеф-кухарів, міститься у використанні незвичайних морепродуктів Австралії. Balmain bugs, схожі на лангустів, нерідко з'являються в меню. p> Тільки в Австралії можна спробувати такі унікальні страви, як кенгуру в соусі з quandong - фрукта, який називають В«десертним персикомВ», губи акули, мальки вугрів, блакитні краби і прісноводні устриці, а також м'ясо крокодила і опосума. Не кажучи вже про м'ясо кенгуру, що відрізняється низьким вмістом жиру. p> У Аделаїді, жвавому містечку на південному узбережжі Австралії, вам можуть запропонувати блюдо, які ви не зустрінете ніде більше: кенгуру в соусі з quandong. Вільний продаж м'яса кенгуру була дозволена порівняно недавно, проте страви стали незвичайно популярними через низький вміст жиру в м'ясі цієї тварини. p> Кенгуру давно вже не загрожує небезпека вимирання, навпаки, Австралія страждає від різкого збільшення їх популяції. Тому вживання м'яса кенгуру в кулінарії, не тільки не загрожує екологічному балансу, але і сприяє вирішенню цієї проблеми. Завдяки своєму вигідному географічному положенню, Аделаїда займає прикметне місце на кулінарній карті Австралії. Її центральний ринок пропонує все розмаїття флори і фауни, землі і води. Тільки тут водяться блакитні краби й прісноводні устриці. За переказами, перші поселенці вмирали від голоду, не знаючи, що знаходяться поряд з величезною кількістю придатних для їжі продуктів. Сьогодні вже відомо, що з понад 20000 видів рослин, що зустрічаються в Австралії, близько 20% їстівні. p> Крім того, в наші дні в ресторанних меню стали використовувати нові продукти місцевого вегетаріанського столу, такі, як riberries, горіхи bunya, дика розель, слива какаду і багато іншого. p> Нові рослини включають листя перцю, анісова сім'я і насіння австралійської акації. Цей перелік нових інгредієнтів включає в себе ще й мальків вугрів, прісноводних yabbies і личинок witchetty, а також м'ясо крокодила і опосума. p> Австралійська кухня знаходиться в стадії стрімкого розвитку, і цілком можливо, що в майбутньому ми будемо мати можливість спробувати не лише вищеперелічені блюда, але і абсолютно нові. <В
4 австралійську ДЕСЕРТИ
Lamington - бісквіт, облитий шоколадною помадкою і обсипаний кокосовою крихтою. Спочатку ламінгтони робилися з бісквітного тіста з начинкою з полуниці або малини. Сьогодні їх зазвичай роблять без джему, лише іноді використову...
