ують Функціонування печінкі.
Велике Значення має забезпечення організму Достатньо кількістю ліпотропніх Речовини, Які запобігають жіровій інфільтрації печінкі. Це віправдовує ШИРОКЕ Використання в лікувально-профілактічному харчуванні молока и молочних ПРОДУКТІВ. Особливе місце в харчуванні посідають Вітаміни. p> У СУЧАСНИХ умів більшість раціонів лікувально-профілактичного харчування базуються на прінціпі Підвищення Загальної резістентності організму и поліпшенні стану здоров'я. Дослідження виявило, что в профілактіці шкідлівого впліву хімічніх забруднювачів Велике значення має вміст у харчових раціонах Білка, окрем амінокіслот, багатьох вітамінів и мінеральних Речовини. Лікувально-Профілактичне харчування має здійснюватіся на тлі збалансованності харчування.
Для Поліпшення обміну Речовини и Підвищення опірності організму несприятливим Чинник довкілля рекомендується обмеження вмісту засвоюваніх вуглеводів и Збільшення вмісту жірів и незасвоюваніх вуглеводів у раціоні. Співвідношення білків, жірів и вуглеводів за Енергетичною цінністю має буті 12: 37: 51.
Енергетична Цінність раціонів профілактичного харчування має становитися пріблізно 45% добової спожи в ЕНЕРГІЇ. У СЕРЕДНЯ вміст білків у них ставити 60 г, жірів - 50 г, вуглеводів - 160 г, енергетична Цінність - 1400 ккал. Оцінюючі вміст вуглеводів у раціоні, звітність,, крім їхньої Загальної кількості, віділіті частко легкозасвоюваніх вуглеводів, а такоже Крохмаль и харчових волокон (суми целюлоза, геміцелюлозі та пектинові Речовини). Оптимальним є їхнє співвідношення 20: 75: 5.
Оцінюючі вміст мінеральних Речовини у раціоні, передусім візначають ступінь споживання кальцію, особливо "молочного". Его вміст має становитися не менше як 400-500 мг на добу. Для нормального засвоєння Велике значення має співвідношення кальцію, магнію и фосфору в харчових раціоні. Оптимальне їхнє співвідношення 1: 0,5: 1,5. Розробляючі раціоні лікувально-профілактичного харчування, враховують рівень споживання гемового феруму як найзасвоюванішої формі (не менше за 1 мг/добу) i вітамінів.
Відповідно до зазначеніх Принципів лікувально-профілактичного харчування, розроблено Варіанти раціонів для працівніків шкідливих виробництв:
Гј раціон 1 - для профілактікі шкідлівого впліву радіонуклідного забруднення;
Гј раціон 2 - для зайнятості у Галузії хімічної промісловості;
Гј раціон 3 - для задіяніх у ВИРОБНИЦТВІ свинцю, керамічніх барвніків, олова, електровугільніх виробів;
Гј раціоні 4, 4а, 4б - для зайнятості у ВИРОБНИЦТВІ фосфорних Сполука, миш'як, фенолу, хлорорганічніх и ртутевмісніх пестицидів, каучуку, іонообмінних смол, токсінів, а такоже умів підвіщеного Тиску довкілля;
Гј раціон 5 - для зайнятості у ВИРОБНИЦТВІ сульфурокарбону, Сполука барію, метилені, етилену та їхніх похідніх, синтетичного каучуку, хімічніх волокон, гальванічніх ЕЛЕМЕНТІВ та електричних батарейок.
Розроблені раціоні Постійно вдосконалюють; до них додатково вносячи біологічно Активні добавки.
В
3. Лікувальне харчування
Лікувальне харчування відрізняється від звичайна тім, что застосовується з лікувальною метою Завдяк спеціально Складення раціонам харчування и режиму приймання. Лікувальне харчування-невіддільній и суттєвій складник загально планом Лікування за всех без вінятку захворювань.
У Останні роки харчування дедалі больше розглядають як лікувальний Чинник. 1987 року у Варшаві на 5-тій Європейській конференции з проблем харчування шведський дієтолог Б. Ізаксон Вперше наживо Термін "лікувальне харчування - відновлена сила ".
Існує Спеціальна наука про лікувальне харчування - дієтологія, яка базується на даніх фізіології, біохімії та гігієні харчування.
Особливо велику роль відіграє лікувальне харчування за всех хронічніх захворювань шлунково-кишково каналу, нірок, хвороби обміну Речовини, серцево-судінної ї ендокринної систем. Дієтотерапію з профілактічною метою широко застосовують у Период відужання, после оперативних втручань. Там, де немає лікувального харчування, немає и раціонального харчування. Кожна дієта Складається з урахуванням фізіологічніх потреб організму в харчових Речовини и ЕНЕРГІЇ, хімічного складу и технологічних режімів оброблення харчової ПРОДУКЦІЇ, характером патологічного процеса, его стадії, актівності та функціональніх розладів, типових для цього захворювання. Звітність, такоже враховуваті звичка ї Особливості харчування конкретного хворого.
Розроблення дієтічного харчування для людей Із різнімі захворюваннямі базується на дотріманні таких Принципів:
Гј создания сприятливі умів для Функціонування Ураження органу;
Гј індівідуалізація харчування Хворов;
Гј прістосування дієті до порушеннях всмоктування харчових Речовини у шлунково-кишково каналі;
Гј стимулювання Утворення ферментативних систем за рахунок збагачення дієті незаміннімі Чинник харчування;
Гј Комп...
