вищенню рівня організації виробництва й обслуговування туристів, створенню певного образу готельного обслуговування, зустрівши який в іншій країні, турист почуває себе майже як вдома, в знайомій і комфортній обстановці.
З 1950-х рр.. в організаційній структурі управління готелями у світовій готельній індустрії утвердилися різні моделі організації готельної справи.
Перша модель - модель Рітца, пов'язана з ім'ям швейцарського підприємця Цезаря Рітца. Багато престижні готелі світу носять його ім'я. Наприклад, готель «гтцВ» в Парижі. p> Основна ставка в цих готелях робилася на європейські традиції вишуканості й аристократизму. В даний час ця модель переживає кризу.
Друга модель пов'язана з ім'ям американського підприємця Кемансі Уїльсона (готельна ланцюг В«Холлідей іннВ»). Модель відрізняється більшою гнучкістю в задоволенні потреб клієнта у поєднанні з підтриманням досить високих стандартів обслуговування.
Основні вимоги в готельних ланцюгах, організованих за цією моделлю, зводяться до наступного:
- єдність стилю (архітектура, інтер'єр);
- єдність позначень і зовнішньої інформації;
- просторий і функціональний хол;
- швидкість реєстрації клієнтів;
- номери, передбачені для постійних клієнтів;
- сніданок В«шведський стілВ»;
- наявність конференц-залу;
- гнучка система тарифів;
- єдине управління, маркетинг і служба комунікації.
Під контролем готельних ланцюгів, побудованих за другою моделі, знаходиться більше 50% готельних номерів у світі.
Третя модель - В«незалежніВ» готельні ланцюжки (Наприклад, В«Best WesternВ»). У цьому випадку під єдиною торговою маркою об'єднують готелі за яким однорідним ознаками, що не витримують певні стандарти набори послуг, незалежно від країни розташування.
Готелі - члени ланцюга - платять внески до єдиного фонду, який витрачається на спільну рекламну і маркетингову діяльність, просування продукту. При цьому повністю зберігався їх фінансово-економічна і управлінська самостійність. Можливо і поєднання другої моделі з третьою. Приклад - ланцюг готелів В«АккорВ». Це найбільша готельна ланцюг в Європі. Вона пропонує готелі різних класів і виступає на ринку під витонченими марками. Марки В«ПульманВ», В«СофітельВ», В«НовотельВ» - це готелі вищого класу. Марки В«Алтея/МеркурВ» - середнього класу. p> При вступі в ланцюг готель зовсім необов'язково повинна стати її власністю. У цьому випадку, згідно з договором, включеному великими готельними ланцюгами (франшизодавцями) і вступають в ланцюг незалежними готелями, останнім надається право використовувати в комерційних цілях фірмовий знак ланцюга, технічну і комерційну інформацію, інформаційні системи бронювання, технічну допомогу, право на навчання персоналу та ін франшизні підприємство виплачує за це обумовлену в договорі компенсацію.
У таблиці наведена основна десятка готельних ланцюгів світової готельної індустрії.
Назва головного холдингу (Підрозділу)
Країна знаходження штаб-квартири
Число номерів
В«Hospitaliti Franchise System Blanstone Part. В»/Td>
США
490000
В«Holiday Inn World wideВ»
Англія
386323
В«Best Western International В»
США
295305
В«AccorВ»
Франція
279145
В«Choice Hotel International В»
США
271812
В«Marriott InternationalВ»
В«
251425
В«ITT Sheraton Corp.В»
В«
130528
В«Promus Corp.В»
В«
105930
В«Hilton Hotel Corp.В»
В«
101000
В«Carlson Hospitality World wideВ»
В«
91177
У наступній таблиці наведені деякі міжнародні готельні ланцюги, що мають свої готелі в Росії:
Група
Готель (місто)
Число номерів
Рік відкриття
<...
