нт реклами. Так само на пакетах Бєлгородського молока дуже барвисто нанесена маркування. І покупець вважає за краще купувати молоко надходить з Білгородського молочного комбінату, а не з Курського. p> У магазині мається книга відгуків та пропозицій. Вона пронумерована, прошнурована, скріплена печаткою та підписом директора магазину. Вивішена на видному місці. Видається за першу вимогу покупців. У книзі відгуків є і подяки та скарги.
Розглядаються вони у нас завжди в 2 х - 3 х денний термін. І покупцю, якщо він залишив адреса завжди повідомляємо в 5 і денний термін про вжиті заходи.
Якщо це подяку, то вони оголошуються на зборах, а якщо скарги, то вирішується питання про нарахування прибутку, премії (Книга Відгуків і пропозицій додається).
Таким чином В«Книга відгуків і пропозиційВ» це як би контролер здійснює контроль за роботою продавців.
Постачальниками магазину є:
1. Відкрите акціонерне товариство Курський хлібокомбінат по вулиці 50 років Жовтня, будинок 169
2. Курський хлібокомбінат № 1
Підготовка товару до продажу, як правило виконується до відкриття магазину і у вільний час від обслуговування покупців, час спеціально відведений для цього час. p> 1.2. Характеристика видів і асортименту хліба
Загальний асортимент хліба, налічує кілька сот сортів і різновидів, які класифікуються на групи і взависимости від виду, сорту, і рецептури.
- По виду борошна вироби бувають житні ржанопіщевие.
- За рецептурою видання бувають прості (випікають з основної сировини), покращений (з додаванням цукру, салат, прянощі і так далі)
- За способу фасування вироби бувають пудові (випікаються по пуду)
- За способу відпустки вироби бувають вагові
- За призначенням вироби бувають звичайні і дієтичні, особливу групу складають вироби національні
Асортимент хліба
1. Житній хліб - Випікають його з житнього борошна, буває простий і поліпшеною. Простий хліб буває з борошна житнього. Цей хліб відрізняється найбільш високою кислотністю, вологістю і малою пористістю. Покращений хліб виробляють з борошна з додаванням солоду, патоки, прісність. До поліпшених сортів хліба відноситься заварний.
2. Хліб В«КурськийВ» - виробляється з житнього обдеерной борошна, з додаванням житнього солоду, цукру, кмину, родзинок, випікається заварним способом Маса 0,6 кілограм.
3. Житній класичний хліб смаковими властивостями. До простих сортам цього хліба відносять хліб з житньої прессной муукіРжанно-пшеничний, В«СеймскійВ», В«ДарницькийВ». До групі поліпшеного відносять хліб з поліпшених сортів житнього і пшеничного борошна В«ОрловськийВ». p> 4. Хліб В«СеймскійВ» - маса 800грамм, 850 грам, 900 грам. Борошно житнє сіяна 80%, борошно пшеничне вищого гатунку 90%
5. Хліб В«ДарницькийВ» маса 900 грам борошно (житній обдерновая, 60% борошно вшенічная вищий сорт - 40%
6. Пшеничний хліб, випікають його з усіх сортів пшеничного борошна. Прості сорти пшеничного хліба випікаються з борошна вищого гатунку першого, другого сортів і обойному. Покращений хліб випікають з усіх сортів борошна, з додаванням цукру, маргарину, рослинної олії.
7. Хліб В«БілийВ» - виробляється з борошна пшеничного, вищого гатунку, з добавкою цукру. Маса 700 грам. p> 8. Хліб В«РосійськийВ» - дієтичний для лікувального харчування, при серцево судинних захворюваннях, надмірній вазі. Виробляється з прісної борошна з високим вмістом висівок маса 500грамм.
Приймаючи товар відбувається оцінка якості, органолептичними так і фізичними показниками, а також і за кількістю відразу, так як чинить він невеликими партіями.
Прийом товару здійснюється матеріально відповідальна особа.
супровід документами при прийманні хліба є: накладна, рахунок фактура (див. Додаток № 2), сертифікат відповідності (див. Додаток № 3). p> Приймаючий товар за кількістю вважає кількість лотків і загальна кількість штук хліба. Випадків невідповідності фактичної кількості молока з даними в накладній не було. При прийманні за кількістю звертаємо увагу на зовнішній вигляд. p> Матеріально відповідальна особа приймаючі товар добре знають Інструкцію П-6 і П-7 В«Про приймання товарів матеріально - технічного призначення і товарів народного споживання В», вимоги до якості хліба за стандартом; оформлення сертифікатів та посвідчень якості.
Якщо постачальник разовий, то він пред'являє сертифікат відповідності на якій повинна бути В«живоюВ» печатку, а якщо постійний, то в магазині повинна бути копія сертифіката з живою печаткою, а не накладна вказує його номер і термін дії.
І так товар перераховується, перевіряється його якість органолептичними шляхом, тобто з допомогою органів почуттів. p> За органолептичні показники всіх видів хліб повинен відповідати наступним вимогам:
Зовнішній вигляд визнача...
