0,5 1 3 2 1 1 2 14850 1,1 х1х85 = 93,5 1,91 х0, 5х85 = 81,175 1,97 х0, 5х85 = 83,725 1,4 х1х85 = 119 2,1 х0, 5х85 = 89,25 3,3 х0, 5х85 = 140,25 5,1 х1х85 = 433,5 1,6 х3х85 = 408 3,2 х2х85 = 544 2,4 х1х85 = 170 4,14 х1х85 = 351,9 1 , 46х2х85 = 248,2 778,75 4391,25
Розрахунок середнього раціону харчування
МассаКкалЖБУСт-тьРабочій заводаЗавтрак: Яйця хліб пшен. з борошна I сорту цукор масло слівочное2 шт 150 г 20 г 20 г 140 387 77,6 157,4 10,8 0,75 - 16,8 10,8 8,7 - 0,2 0,4 84,15 18,94 0,12 1-60 0-13 0-30 2-10Обед: салат з св. капусти суп гороховий масло вершкове картопляне пюре відварне м'ясо (яловичина) кавун хліб пшен. з борошна II сорту 200 г 1 порц. 20 г 200 г 100 500 г 150 г 40 379,5 157,4 126 100 55 325,5 0,2 19,5 16,8 0,2 4,0 - 0,6 1,8 4,45 0, 2 2,0 14,7 1,5 10,35 7,0 64,15 0,12 27,8 0,5 11 67,8 0,40 2-05 2-10 0-20 8-00 1-50 1-20Ужін Вермішель з сосискою яловичої хліб з борошна II сорту масло вершкове ковбаса варена цукор 200 г 1 шт 200 г 20 г 50 г 30 г 688 98434 157,4 99,5 116,4 1 6,75 0,8 16, 8 6,95 - 18,6 5,85 13,8 0,2 6,55 - 146,6 2,75 90,4 0,12 1,95 28,41 2-00 2-00 1-60 2-10 3-00 0-45Ітого3538 ,7101,9599,71552,2130-63Школьнік 11 классЗавтрак каша рисова цукор хліб з борошна I сорту масло вершкове 1 порц. 20 г 150 г 20 г 398,8 77,6 387 157,4 4,9 - 0,75 16,8 9,9 - 8,7 0,2 76,2 18,94 84,15 0,12 1-90 0-30 0-13 2-10Обед Морква терта Картопля з печінкою хліб з борошна I сорту масло вершкове виноград 100 г 150 г 100 г 150 г 20 г 200 г 30 94,5 117387 157,4 112 0,2 0,15 4,1 0,75 16,8 - 0,6 1,5 17,1 8,7 0,2 1,4 6,3 20,85 2,1 84,15 0,12 26 0 - 40 0-15 6-00 0-13 2-10 3-20Ужін гриби білі масло вершкове хліб з борошна I сорту повидло 100 г 20 г 100 г 100 г 46,8 157,4 258244 0,4 ​​16,8 0, 5 - 5,4 0,2 5,8 - 5,1 0,12 56,1 59,4 - 2-10 0-90 3-20Ітого2624 ,962,1559,7439,6522-61ПенсіонерЗавтрак сир жирний молоко сметана цукор 150 г 200 мл 100 г 50 г 349,5 133,6 301,6 204,8 27 7,4 30,0 - 22,5 6,8 3,0 - 1,5 9 2,5 49 , 95 6-00 1-60 1-10 0-65Обед макаронні вироби м'ясо курки помідори огірки цибуля ріпчаста апельсини хліб з борошна II сорту 150 г 100 г 50 г 50 г 20 г 100 г 50 г 536,55 128,5 7, 5 4,5 7,2 19 108,5 1,35 5,0 0,05 0,05 0,02 - 0,2 16,5 20,0 0,25 0,3 0,18 0,6 3 , 45 111,3 --- 1,4 0,75 1,5 4,1 22,6 1-50 4-50 0-60 0-45 0-14 2-00 0-40Ужін каша манна мед хліб з борошна II сорту 1 порц. 50 г 150 г 408 157,5 325,5 4,3 - 0,6 11,1 0,05 10,5 78,6 37,95 67,8 1-60 3-50 1-20Ітого2672, 2576,8795 ,08388,9525-24
Кількість калорій, необхідних для покриття витрат організму, залежить у дорослої людини головним чином від виконуваної ним роботи. Так, люди розумової праці, робота яких не пов'язана з великими рухами, з напругою і роботою м'язів, вимагає для покриття своїх витрат 3000 калорій; при механізованому фізичній роботі, як, наприклад, робота токаря, фрезерувальника, витрати зростають до 3500 калорій. При більш напруженої фізичної роботи, як, наприклад, робота слюсаря, водопровідника, коваля, теслі, тракториста близько 4000 калорій; нарешті при самій важкій фізичній роботі, як робота вантажника, землекопа, шахтаря, потрібно не менше 5000-5500 калорій.
Великі витрати організму спостерігаються при деяких видах спорту, як, наприклад, плавання, лижні пробіги, велосипедна їзда, футбол та ін Для покриття калорійних витрат людини до складу його їжі повинні входити у відповідних кількостях білки, жири і вуглеводи.
Білки
Білки займають особливе місце серед всіх харчових речовин. Як відомо, кожна жива клітина, кожна тканина організму у своїй підставі складається з білка. Таким чином, хоча частина білка йде на покриття енергетичних витрат, але основне його призначення полягає в тому, що він є пластичним матеріалом, який абсолютно необхідний для росту тканин, для з відновлення, для утворення нових клітин. В даний час радянськими вченими накопичений великий науковий матеріал, який свідчить про те, що білки мають величезне значення для організму. При нестачі білка припиняється ріст молодого організму, порушується діяльність ряду систем і органів організму дорослої. p align="justify"> Джерелом білка в харчуванні служать різні продукти тваринного і рослинного походження: м'ясо, риба, молоко, яйця, крупи, хліб. Невелика кількість білка є і в овочах. Наукою встановлено, що не всі білки однаково цінні для організму. За своїм хімічним будовою найближче до білків людського тіла підходять білки тварин харчових продуктів, а й рослинні білки мають велике значення у харчуванні. Складовою частиною всіх білків є особливі хімічні речовини, звані амінокислотами. За кількістю що входять до складу білка амінокислот і за способом їх з'єднання один з одним вони і є більш-менш подібними з білками людського організму. При різноманітному асортименті харчових продуктів недолік в амінокислотах одного продукту покривається за рахунок надлишков...
