ьних послуг. p> Метою даної курсової роботи - вивчити сучасний стан готельного ринку в світі, зокрема, в Російській Федерації.
Основні завдання:
1. розгляд еволюції готельної індустрії,
2. систематизування даних про сучасний індустрії гостинності,
3. вивчення сучасного стану готельного бізнесу в Росії, проблеми та перспективи. p> Методи використовувані при написанні курсової роботи: аналіз, синтез, абстрагування, узагальнення, індукція.
Для максимального досягнення поставлених завдань при написанні курсової роботи використовувалися друковані та електронні видання, ресурси мережі Інтернет.
Можна помітити що проблема готельного бізнесу висвітлена багатьма авторами, як зарубіжними, так і російськими. Наприклад, Лапіна І.Ю. приділяє особливу увагу організації та технології роботи різних служб, а так само культурі поведінки персоналу та етиці спілкування. Кабушкин Н.І. - Управлінським процесам і рішенням, стилям управління, якості послуг. Але інформація, наведена у книгах швидко застаріває, оскільки розвиток суспільства не стоїть на місці, а готельне господарство багато в чому залежить від стану економії, політики, законодавства. У зв'язку з цим набуває особливої вЂ‹вЂ‹важливості різні дослідження маркетингових груп. Однією з таких груп є DISCOVERY Research Group, яка займається дослідженнями в галузі готельного бізнесу в Росії, і однією з основних цілей якої є опис сучасного стану і тенденцій розвитку російського ринку готельної нерухомості. br/>
Глава 1. Історія готельного господарства
1.1 Процес формування готельного бізнесу за кордоном
Виникнення і розвиток готельного господарства тісно переплетене з історією розвитку суспільства. Перші гостьові підприємства - прообрази сучасних готелів, як і сама професія по обслуговуванню мандрівних людей, виникли в далекому минулому - більш ніж за 2 тис. років до н.е. - У древневосточной цивілізації. p> У пізнішу епоху римляни будували спеціальні будівлі, відведені для подорожуючих по державним надобностям. Ці будівлі, розташовані вздовж головних доріг, можна вважати прообразами заїжджих дворів.
Величезну роль у появі підприємств гостинності зіграв розвиток торговельних зв'язків на Близькому Сході, в Азії і Закавказзі. По території цих регіонів проходили найбільші торгові шляхи, по яких рухалися каравани з товаром.
Для організації ночівлі мандрівників уздовж торгових шляхів створювалися спеціальні пункти розміщення - Караванів; рай (приміщення для перебування та відпочинку подорожніх), що включають, як правило, приміщення для людей і загони для верблюдів і коней. Все це було оточене високою стіною, що захищала від вітру, дощу, бурі, а також від грабіжників і розбійників.
У середні століття на розвиток підприємств гостинності істотно вплинули релігійні традиції. У цей період безліч людей здійснювали паломництво до святих місць, а пристанище подорожні шукали перш за все в монастирях і абатствах. Церква зобов'язувала монастирі надавати притулок паломникам - годувати і організовувати для них нічліг. Надані монастирями безкоштовні послуги подорожуючим стримували розвиток приватних підприємств розміщення. Втім, постоялі двори вже були і кількість їх зростало, але поки вони пропонували лише дах - без столу.
Поштовх до розвитку приватних заїжджих дворів і таверн був даний лише в пізніше Середньовіччя. Так, в Англії в 1530-х рр.. король Генріх VIII перевів церковну власність у світську і мандрівні вже не могли більше розраховувати на безкоштовний постій в монастирях і були змушені зупинятися на приватних заїжджих дворах.
Наступний помітний період у розвитку готельного господарства пов'язаний з встановленням в Європі регулярної поштового та транспортної мережі на кінній тязі. Уздовж поштових трас з'явилися поштові станції для державного транспорту, що служили також і місцем відпочинку; вони переховували від негоди і спрощували процедуру зміни коней. У Західній Європі такі станції називалися диліжанси. p> До XVI в. відноситься відкриття в Західній Європі перших кав'ярень, які стали центрами культурного і літературного життя того часу. Їхній появі сприяло поширення таких екзотичних напоїв, як кава і чай.
Слово В«готельВ» з'явилося в XVIII в. У Франції спочатку готелем іменували багатоквартирна будівля, в якому квартири здавалися на місяць, на тиждень і навіть на один день. Скоро цей термін широко поширився і в Америці. Більшість таверн швидко перейменували в готелі, що, на думку власників, надавало їм європейський (французька) шик. Прийнято вважати, що Сполучені Штати Америки є батьківщиною більшості нововведень у сфері технічного оснащення готелів. Потреба в готелях в цій країні завжди була дуже велика в силу безперервного потоку емігрантів, які потребували в тимчасовому розміщенні, а безперервний попит сприяв бурхливому розвитку готельного бізнесу. В1794 р. в Сполучених Штатах була відк...
