рита перша готель - 70-кімнатний «ѳті-готельВ» на Бродвеї в Нью-Йорку. У 1829 р. в Бостоні відкрився готель В«ТремонтВ» - перший в США готель першого класу - з коридорними, реєстратурою, замками на дверях номерів (Двомісних та одномісних) і навіть з безкоштовним милом для гостей. Ця подія і поклало початок готельному буму в цій країні. У середині XIX ст. в країні діяв перший готель з центральним опаленням. До кінця XIX в. були поширені два типи готелів. Одні були великими і розкішними, а деякі з них були просто архітектурними шедеврами - з просторими вестибюлями, залами для балів. Вони мали в своєму розпорядженні усіма можливими в той час зручностями - ліфтом, туалетами, електричним освітленням та ін Інші, маленькі і застарілі, пропонували послуги за низькими цінами.
Значний внесок у розвиток готельної справи вніс швейцарець Цезар Рітц; його ім'я до цих пір носить одна з найзнаменитіших і найдорожчих європейських готельних мереж, хоча сам Рітц був все життя лише найманим керуючим і не володів ні одним готелем. p> У кінці XIX - початку XX в. у великих містах Європи та Америки з'явилися розкішні готелі, розраховані на задоволення попиту з боку нових мільйонерів і старої знаті, для яких подорожі стали модним дозвіллям. p> Індустрія гостинності перетворюється на важливу галузь. Будівництвом готелів, підготовкою кадрів, питаннями ціноутворення починають займатися готельні об'єднання, синдикати, акціонерні товариства, корпорації. Найбільш помітними серед них були Лондонський синдикат власників готелів, французький Союз господарів готелів і Міжнародний союз власників готелів, що об'єднав власників 1700 готелів з різних країн світу.
Після Другої світової війни отримують широке поширення міжнародні готельні ланцюга. Перша міжнародна готельна ланцюг В«ХілтонВ» була зобов'язана своїм створенням американської авіатранспортної компанії В«Пан АмерікенВ». Оскільки в країнах Латинської Америки, куди літаки компанії здійснювали перельоти, не було готелів того рівня, до якого звикли американські бізнесмени, виникла ідея побудувати в цих країнах готелі з однаковим рівнем послуг відповідного класу. Наприклад, готель В«ХілтонВ» в Буенос-Айресі з сервісу не повинен був відрізнятися від готелю В«ХілтонВ» у Нью-Йорку.
В даний час в світі діють десятки міжнародних готельних мереж. Серед них можна згадати В«Холідей ІннВ», В«ЧойсВ», В«Бест ВестернВ», В«МарріоттВ», В«ХілтонВ», В«ШератонВ» та ін
1.2 Еволюція готельної бізнесу в Росії
У Росії готельний бізнес почав розвиватися в XII-XIII ст. з появою заїжджих дворів. Тоді вони називалися ямами, використовувалися для відпочинку гінців і зміни коней, розташовувалися на відстані кінного переходу. В цей же час почали складатися перші правила в готельному сервісі. Вони називалися В«ПриховайВ». p> До XV в. постоялі двори приєдналися до поштових станціях; по суті їх можна назвати прообразами мотелів. У великих російських містах з'явилися вітальні двори, що відрізняються від заїжджих тим, що тут подорожні отримували можливість не тільки розміщення та харчування, а й здійснення комерційних операцій, тобто у вітальнях дворах об'єднувалися мебльовані кімнати, торгові ряди, крамниці, склади. Як правило, все це обносилось стінами та вежами з в'їзними воротами.
У XIX столітті в Росії входить в моду кави і чай. З'являються перші французькі ресторани і кав'ярні-кондитерські. У 1882 році в Санкт-Петербурзі відкрилася перша чайна. p> У кінці XIX - початку XX в. Відбувається активна будівництво готельних підприємств. Серед них розкішні готелі, розраховані на задоволення попиту мільйонерів і знаті. Це В«МетропольВ» і В«НаціональВ» в Москві, В«ЄвропаВ» у Петербурзі. У 1910 році в Росії було 4685 готелів, не рахуючи заїжджих дворів і трактирів з номерами. p> Після Жовтневої революції декретом Радянського уряду всі готелі були націоналізовані, готельне господарство зазнало докорінної перебудови. p> До 1940 року готелі були побудовані в 669 містах. У роки Великої Вітчизняної війни було завдано величезної шкоди всьому народному господарству, в тому числі і готельному. У післявоєнні роки розгорнулися великі роботи з реконструкції та будівництва нових готелів. Вже до 1960 року в Радянському Союзі обслуговували в 1476 готелях. Подальший розвиток готельної індустрії зумовило урбанізація, промислове зростання, збільшення матеріального добробуту людей.
У 1980 році, напередодні московської Олімпіади, готельне господарство СРСР налічувало 7000 готелів загальною місткістю 700 тисяч місць. Було побудовано багато великих, комфортабельних готелів.
На жаль, в 1990-і рр.. через економічну і політичну ситуацію в країні відбувся значний спад попиту на готельні послуги. Кількість готельних підприємств скоротилося, сталося розорення більшої частини заміських готелів. Найбільш великі за розмірами номерного фонду готелю знаходяться в Москві і Санкт-Петербурзі. p> Надалі...
