елементів:
В· зустріч і розміщення гостей;
В· прийом замовлення;
В· виконання замовлення;
В· подача замовних страв;
В· розрахунок по закінченні обслуговування.
У кафе готуються і реалізуються для споживання на місці гарячі і холодні страви, кулінарні вироби, холодні і гарячі напої, а також реалізуються деякі покупні товари. У кафе для створення обстановки, що сприяє відпочинку відвідувачів, організовано музичне обслуговування. Оплата відпущеної продукції виробляється за готівковий розрахунок і пластиковими картками за рахунком, пред'явленим відвідувачу офіціантом.
2. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві
Облікова політика підприємства - це вибір організацією варіантів обліку та оцінки об'єктів обліку, за яким дозволено варіантність, а також форми, техніки ведення та організації бухгалтерського обліку виходячи з встановлених припущень, вимог та особливостей своєї діяльності.
Бухгалтерський облік у ТОВ "Насанна" ведеться згідно Положення ведення бухгалтерського обліку і бухгалтерської звітності в Російській Федерації та іншим нормативним документам з урахуванням наступних змін і доповнень до них. Згідно ПБУ 1/98 "Облікова політика організації" облікова політика організації формується головним бухгалтером організації на основі цього Положення і затверджується керівником організації.
У ТОВ В«НасаннаВ» не належать до основних засобам, а відносяться до інвентарю та господарського приладдя, засоби, терміном корисного використання менше 12 місяців.
Вартість основних коштів погашається шляхом нарахування зносу (амортизації) по них. При цьому амортизаційні відрахування по основних засобів здійснюються за стандартним нормами без додаткового списання вартості основних засобів.
Для групування витрат на виробництво, калькулювання собівартості продукції та формування виробничого результату використовується традиційно-калькуляційний варіант обліку.
Готова продукція відображається в балансі за фактичною повної виробничої собівартості.
Витрати майбутніх періодів в обліку відображаються окремою статтею і відносяться на витрати виробництва в протягом терміну, до якого вони належать.
Підприємство щорічно розраховує норматив оборотних коштів по групі виробничих запасів, відповідний мінімального економічно обгрунтованого обсягу запасів, у відповідно до кошторисів витрат на виробництво і невиробничі потреби.
калькуляционное періодом і періодом визначення фінансових результатів підприємства вважається кінець звітного кварталу.
Підприємство по Дебіторська заборгованість, що визнаються сумнівними боргами і з урахуванням ймовірності їх погашення створює резерви по сумнівних боргах за рахунок прибутку.
Прибуток використовується на оплату податків, що відносяться за рахунок прибутку, ліцензій, пені та інших витрат, не що відносяться на собівартість продукції.
Доходи, отримані у звітному періоді, але відносяться до наступних звітних періодів, відображаються в обліку і звітності окремою статтею як доходи майбутніх періодів. Ці доходи включаються в результати господарської діяльності при настанні звітного періоду, до якого вони відносяться.
На підприємстві бухгалтерський облік ведеться за журнально-ордерною формою.
Підприємство веде облік майна, зобов'язань і господарських операцій способом подвійного запису та відповідно до Плану рахунків бухгалтерського обліку.
Підставою для записів у регістрах бухгалтерського обліку є первинні облікові документи, фіксують факт здійснення господарської операції, а також розрахунки (довідки) бухгалтерії.
Майно підприємства, зобов'язання і господарські операції для відображення в бухгалтерському обліку та звітності оцінюються в грошовому вираженні шляхом підсумовування фактичних виробничих витрат у рублях. Витрати на ремонт основних засобів списуються безпосередньо на собівартість продукції (робіт, послуг).
Облік інвентаря та господарських приладдя ведеться на рахунку 10-9 "Інвентар та господарські приналежності ".
Облік витрат на виробництво продукції (робіт, послуг) ведеться за нормативним методом.
Облік нарахування амортизації по нематеріальних активів ведеться з використанням рахунку 05 "Амортизація нематеріальних активів". p> Прибуток підприємства використовується шляхом попереднього розподілу та обліку на рахунку 99 "Прибутки і збитки", 84 "Нерозподілений прибуток". p> З метою забезпечення достовірності даних бухгалтерського обліку та звітності підприємство зобов'язане проводити інвентаризацію майна і фінансових зобов'язань згідно з порядком та термінах проведення, встановлених підприємством самостійно.
Виявлені надлишки товарно-матеріальних цінностей, основних засобів і коштів оприбутковуються і зараховуються на результати господарської діяльності того місяця, в якому була закінчена інвентаризація.
