я 30-40% жиру).
На відміну від кави і чаю в какао мало кофеїну, але зате воно багате іншим алкалоїдом - теоброміном. Теобромін покращує кровообіг і живлення серцевого м'яза, разом з тим він менше тонізує нервову систему, ніж кофеїн. Оскільки в какао містяться повноцінні білки й інші важливі компоненти, приготовлені з нього напої та шоколад є дуже поживними і калорійними. Тому ми рекомендуємо їх хворим з ослабленим харчуванням, яке втрачає вагу і нужденним в заповненні енерговитрат після оперативного та інших видів лікувальної дії.
Чай
Найбільше чаю п'ють англійці - 4,5 кг на рік на душу населення, дещо менше його випивають в Австралії, Канаді, Японії. Не випадково в цих країнах висока тривалість життя людини. І, познайомившись з дивовижними якостями чаю, ви зрозумієте, що це не проста збіг.
Всі види чаю готують з листя і нирок чайного дерева камелії, яке родом з Китаю. Залежно від технології приготування чай розрізняється по сортності. Наприклад, при виробництві зеленого чаю виключають стадії завяливания листа і ферментації.
Чай багатий білками (він у цьому не поступається бобовим), в ньому є вуглеводи, пектини, мінеральні речовини, вітаміни. Особливо багато в ньому рутина (вітамінів групи Р) і аскорбінової кислоти: у 100 г листа чорного чаю міститься 20-35 мг вітаміну С, а в зеленому чаї - в 2 рази більше. Багато в чаї дубильних речовин, причому в зеленому - у кілька разів більше, тому останній гірше засвоюється організмом. Головними представниками дубильних речовин є катехіни. Завдяки їм "чайний настій надає на організм в'яжучий, протизапальну, протимікробну, противопоносное, капілляроукрепляющее та антиоксидантну дію ".
Дуже важливим є антиоксидантну дію чаю. Японські вчені встановили, що чай робить лікувальну дію при променевої хвороби. Вміщені в ньому катехіни та інші антиоксиданти усувають дію утворюються при опроміненні вільних радикалів, пригнічують процес перекисного окислення ліпідів клітинних мембран, підвищуючи тим самим радіаційну стійкість клітин. Антиоксидантний ефект лежить в основі і омолоджувального (противосклеротического) дії чаю. Катехіни чаю, вітаміни С і Р зміцнюють стінки капілярів, попереджаючи крововиливи у хворих і покращуючи кровопостачання всіх органів.
Чай містить кофеїн у кількостях, порівнянних з його вмістом в кави. Випиваючи чашку свіжозавареного чаю, ви отримуєте стільки ж кофеїну, скільки його міститься в чашці кави. Що міститься в чаї еуфілін розслабляє гладку мускулатуру бронхів і кишечника. Кофеїн та інші алкалоїди чаю стимулюють функцію центральної нервової системи, підвищують тонус судинного і дихального центрів, розширюють судини мозку (тому чай допомагає при головному болю), серця, нирок, шкіри, легенів, м'язів. Судини брижі (вони живлять кишечник) кофеїн звужує. Раніше вважали, що кофеїн викликає спазм периферичних судин, і тому міцний чай не рекомендували хворим на гіпертонічну хворобу. Проте дослідження показали, що вживання 1 чайної ложки заварки на 150 мл води не викликає підвищення артеріального тиску, але зменшує головний біль і шум у вухах.
Чай здатний стимулювати кровотворення і збільшувати концентрацію гемоглобіну в крові, тому що в ньому міститься багато заліза. А при зростанні злоякісних новоутворень у хворих часто спостерігається залізодефіцитної стан.
Зелений чай багатий мікроелементом фтором, тому зуби у любителів чаю зазвичай краще, ніж у віддають перевагу кави. Він корисний для зміцнення кісток і профілактики карієсу.
Чай має помірним сечогінну дію, а що містяться в ньому ефірні масла оберігають від розвитку сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороб.
Чай полегшує травлення, підвищує виділення шлункового соку; особам з підвищеною кислотністю шлункового соку можна рекомендувати додавання в чай ​​вершків або молока.
Чай має протимікробні властивостями. Однак він не губить корисну кишкову паличку, але запобігає розвиток в кишечнику гнильних бактерій. Особливо виражену бактерицидну дією володіє зелений чай.
Чай добре знімає нудоту і попереджає блювоту, які нерідко з'являються у хворого на рак після хіміо-та променевої терапії. Правда, променеві реакції краще знімаються антиоксидантним комплексом вітамінів "АК". До речі, цей препарат попереджає поява нудоти і блювання при хіміотерапії і променевої терапії раку.
Чай, завдяки високому вмісту в ньому дубильних речовин, може адсорбувати в кишечнику радіонукліди (Sr-90) і тим самим перешкоджати їх всмоктуванню в кров.
Звичайно, вживання дуже міцного чаю ("чифір") шкодить організму, оскільки це викликає перезбудження і виснаження нервової системи. Чай повинен бути завжди свіжозавареним. При повторному кип'ятінні з нього випаровуються (і руйнуються) корисні компоненти і екстрагуються ті, які при звичайному способі заварки НЕ витягуються в напій. Отже, чай корисний всім - і здоровим, і хво...
