хом ретельної обробки нектару і нектароподобних речовин бджолиної сім'єю. Для того щоб отримати 100 гр. меду бджоли повинні облетіти і відвідати 1 000 000 квіток, подолавши відстань в 450 тисяч кілометрів. У зобике бджіл нектар насичується ферментами, що утворюються в спеціальних залозах бджіл, які мають важливе значення у перетворенні нектару в мед. При цьому він збагачується ліпідами і органічними кислотами. У воскових сотах нектар додатково переробляється, перетворюється в мед і зберігається. Для захисту від вологи і засмічення після заповнення медом осередку закриваються (запечатуються) восковими кришечками.
Мед містить майже всі мікроелементи і за складом нагадує плазму крові людини!
Елемент
Сироватка крові
Мед
Магній
0,018
0,018
Сірка
0,004
0,001
Фосфор
0,005
0,015
Залізо (сліди)
0,0007
0,00097
Хлор
0,36
0,029
Калій
0,03
0,386
До складу меду входять найважливіші ферменти: діастаза, амілаза, каталаза, фосфатаза.
За рахунок вмісту фітонцидів мед має бактерицидну дію. У ньому містяться вітаміни тіамін, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота, нікотинова кислота, біотин, фолієва кислота, а також аскорбінова кислота.
При вивченні ролі меду в профілактиці серцево-судинних захворювань відзначено, що він покращує реологічні властивості крові (зменшує в'язкість), показники ліпідного обміну, стабілізує артеріальний тиск, підвищує працездатність. У меді також знайдені природні антибіотики, що визначає його важливість у боротьбі з хвороботворної мікрофлорою.
Своєрідний білковий склад меду: вміст протеїнів складає 0,5-15%, амінокислот - 0,6-500 мг в 100 г меду.
Мед в порівнянні з іншими вуглеводами має очевидні переваги: ​​легше виводиться видільної системою, в тому числі і нирками, не викликає роздратування травного тракту, швидко відновлює енергетичні втрати, має жовчогінну та заспокійливу дію, містить в оптимальних кількостях мікроелементи, вітаміни, ферменти, амінокислоти, гормони, бактерицидні та ароматичні речовини.
Мед відмінно засвоюється м'язовими клітинами завдяки наявності у своєму складі глікутіла, підтримує м'язовий тонус, тому ще з часів перших Олімпійських ігор є улюбленим "Напоєм" спортсменів....
