сприяє підтримці постійного рівня цукру в крові, допомагаючи організму ефективніше використовувати інсулін. Якщо ці дані підтвердяться, використання ретинолу стане першим кроком до перемоги над резистентністю до інсуліну і такими захворюваннями як діабет I і II типу, гіпертонія, гіпоглікемія і ожиріння. [8]
Мета: Познайомитись з характерними особливостями вітаміну А;
Завдання:
1) Поглибити знання про вітамінах;
2) Ознайомитися з складом і властивостями вітамінів групи А;
3) Виявити роль впливу вітаміну А на життєдіяльність організму.
Методи: Аналіз літератури та інформації з інтернету.
1. Вітамін А.Строеніе і властивості
ВІТАМІН А-група природних з'єднань - проізводнихіонона (формула I). Кристалічні речовини, що не розчиняються у воді, добре розчиняються в органічних розчинниках. Розкладаються при взаємодії з Про 2 . Схильні до цис-транс-ізомеризації, особливо по зв'язках 11 і 13. Найважливіші представники: ретинол (вітамін А 1 , вітамін А 1 -спирт, ексерофтол; формула II, R == СН 2 ОН), ретиналь (ретинен, ретінальдегід, вітамін A 1 -альдегід; II, R = СНТ) і ретиноевая кислота (вітамін А 2 , II, R == СООН). У всіх з'єднань, крім 11-цис-ретиналь, присутнього в сітківці очей, всі подвійні зв'язки мають транс-конфігурацію. [11]
В
В організмі в результаті дії ферменту 15,15-оксигенази на каротин (головний провітамін вітаміну А; III) утворюються дві молекули ретиналю. Незначна частина його окислюється до ретиноєвої кислоти, яка надходить в кровотік, а основна частина відновлюється до ретинолу. Останній етерифікування пальмітинової або іншими вищими жирними кислотами і депонується в печінці. У результаті подальшого гідролізу ефірів вільний вітамін секретується з печінки в кровотік. Там він утворює комплекс зі специфічним ретінолсвязивающего білком (мол. м. 22000), який забезпечує його солюбилизацию, захист від окислення і спрямований перенесення в тканині. Зв'язаний ретинол на відміну від вільного не володіє мембранолитического дією. [11]
ВЛАСТИВОСТІ СПОЛУК, що входять до групи ВІТАМІНУ А
Вітамін А включає ряд близьких за структурою сполук:
В· ретинол (Вітамін А-спирт, вітамін А 1 , аксерофтол);
В· дегідроретінол (Вітамін А 2 );
В· ретиналь (Ретинен, вітамін А-альдегід);
В· ретінолевая кислота (вітамін А-кислота);
В· ефіри цих речовин і їх просторові ізомери.
В
Дегідроретінол
В
Ретиналь (R =-CHO); p> ретинол (R =-CH 2 OH);
ретиноевая кислота (R = -COOH)
Ретинол (Справжній вітамін A, - Жиророзчинний вітамін, антиоксидант. У чистому вигляді нестабільний, зустрічається тільки в прод...
