Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Контрольные работы » Технологія хлібопекарського виробництва

Реферат Технологія хлібопекарського виробництва





an>


Годинна продуктивність печі дорівнює;


Р п годину = 1 * 16 * 21 * 0,2 * 60 = 144 (кг/ч.)

+10


Подооборот печі, розраховується за формулою:


A = N * n * n 1 * M


де А-подооборот (кг)

N - кількість вагонеток у печі (шт.) - 1 шт.

N - кількість листів на вагонетки (шт.) - 16 шт.

n 1 - кількість виробів на аркуші (шт.)


А = 1 * 16 * 21 * 0,2 = 67,2 (кг)


Подооборот на добу, розраховується за формулою:


N n = 11,5 * 60 * 2

t b + t g


де N n - кількість подооборот на добу

t b - тривалість випічки (хв)

t g - додатковий час на пересування вагонеток в печі і з печі (хв)

N n = 11,5 * 60 * 2 = 690 * 2 = 49 (подооборота)

+10 28


Добова продуктивність печі, розраховується за формулою: Р п добу = А * N n


Р п добу = 67,2 * 49 = 3292,8 (кг/добу)


Марка печі1 зміна, З 9 00 до 21 00 2 зміна, З 21 00 до 9 00 В«Майстер 200В» ХХ

Відповідь: Р п годину = 144 кг/год ; Р

Назад | сторінка 2 з 10 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розробка проекту підприємства малої потужності з виробництва хліба ризького ...
  • Реферат на тему: Розрахунок ділянки птіцегольевого цеху з виробництва рубаних виробів, проду ...
  • Реферат на тему: Лінія виробництва філе минтая морозива, 25 т / добу
  • Реферат на тему: Печі ливарного і металургійного виробництва
  • Реферат на тему: Проект цеху з виробництва плодово-овочевих соків продуктивністю 10 т / добу