яг споживання соків в Росії збільшився майже в два рази.
За оцінками учасників ринку, у великих містах Росії ринок соків близький до насичення. Наприклад, в Москві щорічний рівень споживання соків становить близько 37 л. на людину, що перевищує середньоєвропейський показник в 25-30 л. У теж час в регіонах середній рівень споживання становить лише близько 12 л на рік. p> Таким чином, сьогодні на ринку сокової продукції можна відзначити кілька тенденцій:
1. Зростання вартості концентратів і кінцевої продукції. p> 2. Компанії, спочатку спеціалізувалися на виробництві концентратів, самі починають випуск готової сокової продукції.
3. Для збільшення частки ринку і виходу в нові ніші, виробники починають випускати продукцію з В«ЕкзотичнимиВ» смаками. p> 1.1. Об'єм виробництва
Протягом періоду з 2003 по 2008 рік обсяг споживання соків в Росії збільшився майже в два рази. Якщо обсяг ринку соків у 2003 становив 1,8 млрд. літрів, то в 2008 його обсяг досяг вже 3 млрд. літрів. Протягом останніх років російський ринок зростав наступними темпами:
Табл. 1
Обсяг виробництва соку на всьому ринку
Об'єм, млн. л
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Млн. літрів
1800
2052
2460
2737
3065
3085
3367
3900
Графік 1. Динаміка виробництва соків
В
За оцінками ряду експертів обсяг російського ринку соків склав 2,6 млрд. л у 2006 році, або $ 3 млрд. у грошовому вираженні. У найближчі п'ять (до 2010 р.) років він буде рости в середньому на $ 270-320 млн. на рік. Згідно з прогнозами аналітиків ринку вже в 2007 році відбулося поступове насичення ринку, тому до 2010 року очікується уповільнення темпів його зростання. p> Загальний обсяг вироблених питних соків в Росії в 2006 році склав близько 6427988 тис. ум. банок. У 2007 р. загальний обсяг вироблених в Росії соків досяг 8617774 тис. ум. банок.
Якщо розглядати сегменти ринку за обсягом упаковки, то в 2007 році було продано більше 500 мільйонів літрів соків і соковмісних напоїв в порційній упаковці, об'ємом 0,3-0,5 літра, що склало близько 17% від загального обсягу ринку. br/>
1.2. Еластичність попиту
Те, як попит реагує на зміну ціни, називається еластичністю попиту. Роздрібні ціни на соки в 2007 р. становили 38,4 рублів за літр. Середні споживчі ціни на соки, за даними статистики, виросли в 2008 році на 1...
