>
. Зробити висновки про те, як найбільш вигідно поєднувати не підприємство готельного господарства методи управління: на які слід робити акцент, а які використовувати лише як доповнення.
Об'єкт мого дослідження - сфера готельного бізнесу в сучасному світі на прикладі Бутік-готелю В«Дон КіхотВ».
Предмет дослідження - управлінська сторона в готельному бізнесі, а саме методи управління готельним підприємством.
У своїй контрольній роботі я хочу викласти теоретичні основи управління підприємством готельного господарства і досліджувати реалізацію існуючих методів на сучасному етапі на прикладі Бутік-готелю В«Дон КіхотВ».
1. Теоретичний аспект управління готельним підприємством
Готельне підприємство відноситься до сфери послуг. За своєю природою управління у сфері послуг неоднорідне: воно виступає як єдність взаємопов'язаних і взаємозалежних функцій, індивідуальної та колективної праці, відносин різних форм власності та ін Але за всіх умов воно є найважливішою ланкою реалізації соціально-економічних завдань держави у сфері послуг.
Функції управління - це конкретні види цілеспрямованої діяльності, орієнтовані на досягнення заданих результатів.
У функціях управління розкриваються сутність і характер управлінської діяльності у сфері послуг, відображається місце управління в системі їх виробництва та обігу.
Критерієм вдосконалення управління підприємством готельного господарства є рівень задоволення різноманітних потреб людей у ​​потрібних їм послугах. Найбільш ефективна діяльність, узгоджується з цим критерієм, досягається, коли враховуються особливості управління в даній сфері. p align="justify"> Управління всіма областями господарської діяльності обов'язково має здійснюватися за допомогою розумного поєднання централізації з децентралізацією.
У сфері готельного бізнесу на відміну від багатьох інших сфер людської діяльності тісно переплітаються функції створення та реалізації послуг, зближуючись в єдиний виробничий процес. Порівняно, наприклад, з промисловими підприємствами, у сфері послуг, як правило, відсутні зовнішні посередники з реалізації її товару. Послуги доводяться до споживачів переважно в індивідуальному порядку. p align="justify"> Удосконалення управління процесами обслуговування, що виявляється в першу чергу у виявленні запитів людей, раціональної організації потоку замовлень, у розвитку прогресивних форм надання послуг, підготовці організаторів сервісу, є однією з найактуальніших завдань.
Кінцевою метою управління готельним підприємством є нарощування сумарного результату діяльності працівників контактної зони і виробництв у вигляді наданої послуги, що задовольняє потреби замовника. Якість управління в с...
