фері готельного бізнесу багато в чому залежить від ефективності взаємодії процесів власне обслуговування і матеріального виробництва послуг, що забезпечують чітке функціонування всієї системи в цілому. p align="justify"> Таким чином, готельне підприємництво має такі особливості:
1. Від менеджерів потрібно високий професіоналізм вправність, особливо в питаннях управління;
2. Крім висококваліфікованої праці існує і багато некваліфікованої праці;
. Більшість робіт малооплачувані;
. Персонал часто змушують працювати в позаурочний час;
. Велика частка молодіжного, жіночого і півгодинного праці;
. Багато працівників з інших країн;
. Велика плинність всередині індустрії (між галузями) і з неї.
Все це повинен знати і враховувати досвідчений управлінець.
Характер процесу обслуговування населення зумовлює особливі методи і організаційні структури управління сферою послуг.
Метод управління готельним підприємством - це спосіб цілеспрямованого впливу на службу сервісу і споживача з метою можливо більш повного і ефективного задоволення зростаючих запитів людей. p align="justify"> Слово "метод" грецького походження, що в перекладі означає спосіб досягнення будь-якої мети. Через методи управління реалізується основний зміст управлінської діяльності. p align="justify"> По суті, способи здійснення управлінської діяльності, застосовувані для постановки і досягнення цілей готельної організації, виступають як методи менеджменту. При вирішенні того чи іншого завдання методи служать цілям практичного управління, надаючи в його розпорядження систему правил прийомів і підходів, що скорочують витрати часу та інших ресурсів на постановку і реалізацію цілей. p align="justify"> Методи управління готельним підприємством можуть бути класифіковані наступним чином:
1. організаційно-адміністративні, засновані на прямих директивних вказівках;
2. економічні, зумовлені економічними стимулами;
. соціально-психологічні, застосовувані з метою підвищення соціальної активності співробітників.
Розподіл методів на адміністративні та економічні певною мірою умовно, так як абсолютно чітко відокремити кожен з них не представляється можливим: вони взаємопроникають один в одного і мають чимало спільних рис. У той же час властиві їм відмінності в способах впливу на об'єкти управління дозволяють розглядати кожен з них окремо. p align="justify">
