діяльність, скільки на формування компетенцій. p> Вивчивши велику кількість літератури, ми прийшли до висновку, що для училища, поряд з іншими моделями, найбільш актуальна, за професіями модульна система навчання з поданням ключових компетенцій. Зміст формується на основі освітніх та наявних у галузі професійних стандартів, розроблених Федерацією Рестораторів і Готельєрів спільно з Центром вивчення проблем професійного освіти.
Прийнята дворівнева модель модульного професійної освіти дозволяє
В· керувати якістю освітнього процесу,
В· покращувати взаємозв'язку з ринком праці,
В· підвищувати компетенції навчаються,
В· оновлювати зміст освіти,
В· підвищити гнучкість програм навчання за рахунок модульного підходу. p> На основі компетентнісного підходу ми розробили і затвердили на педагогічній раді модель випускника училища.
Для забезпечення методичного супроводу навчального процесу ми придбали 80 навчальних елементів в Міжнародному центрі розвитку модульної системи навчання, що становить 75% необхідної кількості модулів для навчання за професією кухар. В даний час у бібліотеці училища 2,5 тисячі навчальних елементів. Проведено коригування програм виробничого навчання відповідно до модульною програмою. Ми врахували рекомендації наших соціальних партнерів, і включили в програми детальне вивчення особливостей національної кухні, страв з морепродуктів, сучасне обладнання та робота на ньому.
Також придбано сучасне обладнання для навчальних кабінетів, персональні комп'ютери. Оновлено оснащення навчально-виробничої майстерні, кухні-лабораторії, їдальні на 80%. Придбано й використовується в навчальному процесі мультимедійна техніка та інтерактивна дошка.
Основна проблема, яку нам довелося вирішувати при переході на нову модель навчання, - активізація навчально-пізнавального процесу за рахунок максимальної самостійної освітньої діяльності учнів при роботі з модулями. br/>
2. Роль, місце і функцій фахівців початкової професійної освіти
Адміністрація училище організувала курсове навчання без відриву від виробництва всього педагогічного колективу училище за сучасних педагогічних технологій (вітчизняним та зарубіжним) з акцентом на модульні технології та методики, орієнтовані на дії. Ці педагогічні технології адаптовані в навчальний процес поряд з іншими технологіями.
Але на сьогоднішній день ми добре розуміємо, що для суспільства і роботодавця на ринку праці становить інтерес такий фахівець, який підготовлений до вирішення професійних завдань у різних умовах, вміє працювати з інформацією. Це підтверджується даними анкет наших роботодавців. Виходячи з цього, ми рекомендували методичним об'єднанням вивчити і адаптувати в навчальний процес технологію розвитку критичного мислення учнів. Ця технологія дозволила максимально направити діяльність на уроці на роботу з інформацією. У її структурі багато цікавих методичних прийомів,...
