ify">. причинно-факторний аналіз
. спостереження
При написанні роботи використовувалися підручники і навчальні посібники, Інтернет ресурси.
1. Аналіз організації ТОВ В«ШоколадницяВ»
1.1 Характеристика об'єкта дослідження
управлінський проблема рішення ризик
Ресторан-кафе В«ШоколадницяВ» був заснований як відкрите Товариство з обмеженою відповідальністю В«ШоколадницяВ» 15 вересня 2008 року. Засновником і власником ресторану-кафе В«ШоколадницяВ» є товариство з обмеженою відповідальністю В«Галерея-АлексВ». Основною метою Товариства В«ШоколадницяВ» є отримання прибутку і найбільш повне і якісне задоволення потреб російських та іноземних підприємств і громадян в послугах (продукції, роботах), що надаються підприємством. Основні види діяльності В«ШоколадниціВ»: організація торгового, ресторанного обслуговування населення, виробництво і реалізація продуктової харчової промисловості, посередницька та торгово-закупівельна діяльність та інші. p align="justify"> Розташовується ресторан-кафе в Череповці за адресою: Проспект Перемоги, будинок 94, в ТЦ В«СвітанокВ», що надає неабиякий вплив на його відвідуваність. Відкриття ресторану-кафе В«ШоколадницяВ» відбулося в 2008 році. У кав'ярні є, три зали місткістю 65 посадочних месс. p align="justify"> Надані послуги досліджуваного підприємства можна розділити на кілька груп:
. Роздавальна лінія кафе, (система to go - на винос), де представлені всі основні страви, напої та десерти. Тут працює система самообслуговування - клієнт сам вибирає їжу і її кількість, а співробітники на лінії видають її. Потім клієнт оплачує замовлення в касі. p align="justify">. Кафе В«ШоколадницяВ», в якому відвідувачів обслуговують офіціантки у форменому одязі. Є можливість замовити напої з бару, безалкогольні/алкогольні вина і коктейлі. Місця в кафе можна зарезервувати, там може розміститися близько 55-65 чоловік. Середній чек у ресторані становить приблизно 600 руб. на людину. Ресторан починає працювати в 10:00 і до 23:00. p align="justify"> Послуга В«ІнтернетВ». На території всього ресторану-кафе В«ШоколадницяВ» працює система бездротового інтернету wi-fi. Відвідувачі можуть вільно підключитися до мережі інтернет зі своїх джерел зв'язку або платно скористатися комп'ютерами, що знаходяться в залі кафе. p align="justify"> Службові приміщення включають в себе: кухню, приміщення для миття посуду, склад для продуктів, туалетну кімнату, гардероб.
Постачальниками продукції в ресторан-кафе В«ШоколадницяВ» та магазин є як вітчизняні, так і закордонні виробники. До них відносяться заводи з виробництва тари, посуду, різних продуктів харчування, також, меблів, комбайнів, офісної і побутової техніки, апаратури, деталей інтер'єру. Постачальники,...
