кається, як з нержавіючої стали, так і з декорованими панелями, виконаними: з оцинкованої ламінованої сталі і з кольорової нержавіючої сталі.
Лінія прилавків самообслуговування В«ДанаВ»
До складу лінії входить:
1 - прилавок нейтральний;
2 - марміт для других страв з В«Водяною банеюВ»;
3 - марміт для перших страв, з трьома рівнями регулювання температури від 50 до 300 В° С;
4 - прилавок-вітрина охолоджуваний закритий з електронним термостатом. Температурний режим від 0 до 8 В° С;
5 - касовий прилавок;
6 - Прилавок для столових приладів, складається з двох частин: верхня - для викладення приладів, нижня - для викладення підносів;
7 - прилавок охолоджуваний відкритий, для холодних страв і закусок і напоїв. Температурний ражим від +1 до +10 В° С;
Лінія прилавків самообслуговування В«ПатшаВ»
До складу лінії входить:
1 - стіл для приладів і підносів
2 - прилавок для гарячих напоїв, призначено для короткочасного зберігання термосів із гарячими напоями, хлібобулочних та кондитерських виробів;
3 - прилавок холодильний, для холодних страв, закусок, солодких страв. Випускається в трьох модифікаціях: відкритий - Довжиною 1120 мм і 1500 мм, і закритий - довжиною 1500 мм;
4 - марміт для других страв. Випускається у двох модифікаціях: на 6 або 7 гастроємностей;
5 - марміт для перших страв. Випускається у двох модифікаціях: 2-х і 3-х конфорочний;
6 - касова кабіна.
2.2 Механізовані лінії відпустки обідів
В
Механізовані роздаткові
Застосовуються в їдальнях виробничих підприємств, навчальних закладів та установ з постійним контингентом харчуються.
Відмітна особливість цих ліній - комплектування раціонів харчування в конвеєрному потоці.
Схема комплектування залежить від тривалості обідніх перерв, місткості залів та інтенсивності вхідного потоку споживачів.
Розрізняють дві системи роздачі комплексних раціонів харчування:
- періодична (циклічна);
- безперервна.
У відповідності до системи роздачі, розрізняють:
-механізовані лінії безперервного відпустки обідів;
-механізовані лінії періодичного відпустки обідів.
2.2.1 Механізовані лінії безперервного відпустки обідів
Механізовані лінії безперервного відпустки обідів використовуються при обслуговуванні безперервних, регулярних потоків споживачів.
До них відносяться механізовані лінії типу В«ПотікВ» (ЛККО), В«ПрогресВ» (МЛКО-2), МПСо.
В«ПотікВ» - складається з транспортера комплектації типу ТКО, з обох сторін від якого встановлюється раздаточное обладнання: електричні пересувні марміти для перших страв, других страв, соусів, гарніру, візків з вижимним пристроєм для підносів склянок, тарілок, приладів.
Транспортер комплектації використовується для пере...
