наявної ПРОДУКЦІЇ та методів обслуговування в супермаркеті ТОЩО. Додаткові послуги покупцям надає торгівельний персонал (працівники, КОЖЕН з якіх закріпленій за окремим відділом чи секцією). Для раціонального розподілу обов'язків та якісного Прийняття управлінськіх РІШЕНЬ в магазині застосовують лінійно-функціональну (змішану) організаційну структуру управління. У супермаркеті В«АбсолютВ» вона, як и будь-яка Інша Системи внутрішнього порядку, Забезпечує чітке планування ДІЯЛЬНОСТІ магазину за рахунок коордінації роботи всех его ЕЛЕМЕНТІВ.
Організаційна структура управління змішаного типу - універсальна, оскількі вона є синтезом лінійної структури, характерної для дрібніх підпріємств з послідовною підпорядкованістю, та функціональної, яка Забезпечує безпосереднє керівництво Опис на всех рівнях помощью існуючіх функціональніх Підрозділів, згідно Зі схемою.
Схема управління ТОВ ВКФ В«ЛІАВ» ЛТД філії В«АбсолютВ»
В
Керівніком є ​​керуючий супермаркету, в м. Рубіжне ним є Силка О.Д. Співвідношення чісельності персоналу по категоріях функціонального розподілу праці:
1) управлінський персонал (Директор, заступник директора, Адміністратори, товарознавці, завідуючі відділамі, бухгалтери та ін.) - 82 чол. (5%);
2) Основний (Торгово-оперативний) персонал (працівники, зайняті Обслуговуваня покупців в торговельному залі - продавці, контролери-касири, касири) - 1313 чол. (80%);
3) допоміжній персонал (Забезпечує обслуговування основного персоналу, а такоже підтрімуючій належноє санітарно-гігієнічний стан супермаркету - Робітники, ПРИБИРАЛЬНИК, Електромонтер, техніки и ін.) - 246 чол. (15%) (рис. 1.1). p> У відповідності до санітарних норм, всім Працівникам супермаркету, окрім охоронців, видають спецодяг. Для супермаркету "Абсолют" є характерною форма зеленого кольору з фірмовою Емблема. До комплекту спецодягу входять:
В· для адміністраторів, менеджерів, комірніків - жилетка;
В· для продавців и Касирів - сорочка, жилетка, кепка;
В· для працівніків кухні - сорочка, штани, фартух, головний убір.
Згідно з регламентом робочий день ПОЧИНАЄТЬСЯ про 8.00 и закінчується о 22.00. Впродовж дня Всі працівники супермаркету "Абсолют" мають Дві перерви: перша - про 12-ій годіні (30 хвилин) i друга - про 16-ій годіні (20 хвилин).
Супермаркет "Абсолют" будувався самє в розрахунку на великий Відсоток системи самообслуговування покупців. Значний економічний ефект при самообслуговуванні досягається за рахунок Збільшення пропускної спроможності магазину, ЗРОСТАННЯ его товарообігу и валового доходу, відчутного СКОРОЧЕННЯ чісельності торгових працівніків и Підвищення продуктівності їх праці, зниженя уровня витрат обігу. До числа ПЕРЕВАГА методом самообслуговування слід Зазначити его універсальність.
У супермаркеті "Абсолют" здійснюється продажів товарів з відкрітім викладеня, что Забезпечує Вільний доступ покупців до всіх товарів. Функції продавця при цьом методі продаж зводяться до консультування покупців и Здійснення операцій по відпуску товарів. У порівнянні з продажем товарів через прилавок цею метод Зручний тім, что знайомитися з товаром могут одночасно декілька покупців. Це пріскорює процес продаж и збільшує Пропускна спроможність магазину. Це особливо ВАЖЛИВО у передсвяткові Дні, коли потоки покупців зростають в десятки разів.
Раціональна організація праці робітніків супермаркетів не можлива без нормування витрат годині на Виконання торговельно-технологічних операцій. Робочий День працівників Складається з першої години роботи и Перерва. Година роботи затрачується на Виконання підготовчо-заключний, основних и допоміжніх операцій.
Супермаркет В«АбсолютВ» співпрацює з дрібнімі приватності підприємцями, Які віконують роль постачальніків товарів, а такоже з великими, ПРЕДСТАВНИК якіх є торгівельні будинки та ФІРМИ.
покупця в супермаркеті Надаються Додаткові послуги: нарізка гастрономічніх товарів, Які продаються за вагою, чистка свіжої риби, зважування товарів (овочі, фрукти, напівфабрикати), упаковка куплених товарів.
2 . устрій и планування супермаркету
Центральне місце в складі приміщень супермаркету "Абсолют" мають торговельні приміщення. До них належати торгівельна залу, приміщення для приймання и відачі попередніх замовлень. Смороду несуть основне функціональне НАВАНТАЖЕННЯ в супермаркеті.
площе торговельного залу поділено на відділи: кулінарія, риба, бакалія, гастрономія, хлібобулочні вироби, молочна продукція, кондитерські вироби, плоди и овочі, алкогольні та безалкогольні напої.
У супермаркеті "Абсолют" є приміщення для приймання товарів, коморі для їх зберігання та підготовкі до продаж, а такоже холодильні камери.
Адміністративно-поб...
