мірхлібВ», В«КрімхлібВ» та ін. Одночасно частина хлібної ПРОДУКЦІЇ на прайси представлена приватність компаніямі.
Асортимент хлібобулочних виробів, Які віпікають в Україні, Достатньо широкий и на 79,1-82,1% уявлень хлібом (жітнім, Житнього-пшеничного І Пшеничного). Серед хліба віділяється пшеничний, и его Частка в загально ВИРОБНИЦТВІ колівається від 51,2% у 2004 р. до 51,5% у 2003 р. Частка булочних виробів у загально ВИРОБНИЦТВІ хлібобулочних виробів становіть 13,8% у 2002 р. и 16,0% - у 2004 р. Випікання хліба дієтічного колівається у межах 3,2-4,0 тис.. т перелогових від року, и его Частка у загально ВИРОБНИЦТВІ ПРОТЯГ 3-х досліджуваніх років стабільна та становіть 0,2%. Раціональна норма споживання хліба и хлібобулочних виробів в Україні ставити від 110 до 115 кг. у рік або 300-320 м. на добу, з цієї кількості більшість винна пріпадаті на хліб Із Житнього борошна. Фактичність споживання хліба и хлібобулочних виробів в Україні перевіщує раціональну норму, протікання в Останній Период спостерігається щорічне Зменшення споживання хлібніх ПРОДУКТІВ Населенню України: у 1990 р. воно стаєш 141 кг на одну особу за рік, у 2000 р. - 124,9 кг, а Вже у 2003, 2004 и 2005 рр. споживання хлібобулочних виробів на одну особу відповідно стаєш 125, 126, 124 кг.
Найважлівішімі крітеріямі при купівлі хліба є: свіжість, смак, зовнішній вигляд, корисність, ціна, упаковка.
Що стосується кондитерських виробів, найбільшім Перевага корістуються:
1. Пряники. p> 2. Вироби з листкового тіста. p> 3. Вівсяне печиво. p> 4. бісквіті, рулети, кекси. p> 5. з Пісочне тіста.
4. Аналіз конкурентів
Основним конкурентом є об'єднання В«КиївхлібВ».
В«КиївхлібВ»
Ніні це Одне з найбільшіх хлібопекарськіх предприятий України, до складу Якого входять 17 хлібопекарськіх предприятий (дев'ять у м. Києві та Вісім - у Кіївській области), ремонтно-монтажний комбінат, інформаційно-обчислювальний и навчальний центр та контора матеріально-технічного постачання В«КіївхлібпостачВ».
УСІ хлібопекарські ПІДПРИЄМСТВА АКЦІОНЕРНОГО ТОВАРИСТВА - це Сучасні вісокомеханізовані заплави, де Постійно Триває реконструкція, монтується нове устаткування, нарощуються потужності, підвіщується технический рівень, вжіваються заходь Щодо Поліпшення якості ПРОДУКЦІЇ та Розширення асортименту.
Кожне предприятие має автомобільний парк. Це Дає можлівість своєчасно доставляті продукцію замовникам та організовуваті віїзну торгівлю.
На СЬОГОДНІ Потужність ВАТ В«КиївхлібВ» становіть прежде 1700 т на добу хлібобулочних и 12,6 тис.. т на рік кондитерських виробів, а асортимент налічує 470 найменувань хлібобулочних и 460 найменувань кондитерських виробів, більшість з якіх розроблені спеціалістами АКЦІОНЕРНОГО ТОВАРИСТВА. Тільки ПРОТЯГ 2002 р. розроблено та затверджено документацію на 248 найменувань новіх Видів ПРОДУКЦІЇ, з якіх 172 Вже впроваджено у виробництво.
5. План маркетингу
У результаті маркетингового Дослідження з'ясувалося, что найбільш ВАЖЛИВО крітеріямі при купівлі хліба є: свіжість (25%), смак (18%), зовнішній вигляд (17%), корисність (16%), ціна (15%), упаковка (9%).
ДИНАМІКА Зміни споживання хлібної ПРОДУКЦІЇ підтверджує ЗРОСТАННЯ популярності батонів, формового білого хліба, а такоже незначна (+3%) ПРИРІСТ споживання дієтічного зернового хліба (мабуть, зважаючі на Збільшення кількості людей Із захворюваннямі шлунково-кишково тракту и ендокринної системи). На 4% менше стали вжіваті Здоб внаслідок більш високих ЦІН на Такі вироби и на 5% менше стали купуваті білого формового хліба.
Що стосується кондитерських виробів, найбільшім ПЕРЕВАГА корістуються:
1. Пряники (до 32%). p> 2. Вироби з слоїного тіста - 20%. p> 3. Вівсяне печиво, завоювало 19% голосів. p> 4. 16% покупців віддають Перевага бісквіті, рулети, кекси. p> 5. 13% голосів віддано Вироби з пісочного тіста. p> ВРАХОВУЮЧИ, что нашим основним покупцем є населення з НИЗЬКИХ и середнімі доходами, слід пріділіті особливая уваг самє пряникам, Вироби з листкового тіста и вівсяне печиво.
• 63% покупців вважають за краще купуваті хліб в кіосках;
• 29% покупців купує хліб в магазинах;
• Інша частина населення купує хліб на ринку (6%) та в других місцях (2%).
аналіз цілеспрямованого сигментов ЗАТ В«ПролісокВ»
Цільовім сегментом ЗАТ В«ПролісокВ» є В«висока Якість/низька ціна В».
Торгові точки відзначають наступні основні КРИТЕРІЇ при віборі Постачальника хлібобулочних виробів: ЯКІСТЬ - ДОСТАВКА - ЦІНА - АСОРТИМЕНТ
У меншій мірі на їх вибір впліває наявність упаковки, система знижок и увага менеджера. Багатая торгових точок віддають перевага хлібу без упаковки, відзначаючі ВТРАТИ Смакова якости и В«хрусткої скорінкіВ».
Проведені на іншому етапі роботи дозволили сделать наступні Висновки. Ринок хліба насіченій и стабільний. Р...
