pan align="justify"> Посуд з мідних сплавів.
В· Характеристика асортименту металевого посуду на прикладі ВАТ В«Універмаг БілорусьВ».
1. Класифікація та характеристика асортименту металевого посуду
Металевий посуд - одна з найважливіших груп метал господарських товарів.
За функціональною ознакою розрізняють металевий посуд харчового і нехарчового призначення. До посуду нехарчового призначення відносяться вироби для зберігання, перенесення нехарчових продуктів, прибирання, прання, миття, санітарно-гігієнічних та інших господарських цілей. p align="justify"> Харчову посуд за призначенням класифікують на посуд для теплової обробки харчових продуктів; для приготування холодних страв і сервірування столу; для зберігання і перенесення харчових продуктів.
Залежно від металу і виду захисно-декоративного покриття посуд поділяють на чавунну чорну і емальований; сталеву емальовану, оцинковану, луджену, фарбовану, чорну; з нержавіючої сталі; алюмінієву листову і литу; зі сплавів на основі міді.
У цих підгрупах металевий посуд поділяють за видами і різновидам.
По конфігурації корпусу сталевий емальований посуд буває циліндрична, прямокутна, конічна, сферична, складна (комбінація різних форм). Посуд конічної форми зручна при транспортуванні, зберіганні (вироби можна вкладати одне в інше). p align="justify"> По складності декорування (оброблення) сталевий емальований посуд ділять на шість груп; опис груп дається в прейскуранті 090 (01-15)/4-1978 р. Чим вище номер групи, тим складніше оброблення і вище ціна вироби. У цьому ж прейскуранті наводяться шіфровие артикули вироби: 1-й знак (цифра 4) характеризує матеріал і покриття - сталева емальована; 2-4-й знаки - порядковий номер виробів за прейскурантом; 5-6-й знаки - шифр місткості посуду (01 -25); 7-й знак з індексом В«ДВ» - група декорування виробу. Номери надбавок (знижок) за окремі конструктивні особливості вказуються дробом після 7-го знака. Якщо надбавок (знижок) дві і більше, в знаменнику артикулу кожен номер відділяється комою. Наприклад, арт. 4202124Д/2 розшифровується так: 4 - сталевий емальований посуд, 202 - каструля конічна з вкладний кришкою, 12 - шифр місткості (3 л), 4 - група декорування (Д), 2 - надбавка за окантовку краю борту корпусу або кришки стрічкою з нержавіючої сталі.
Сталевий емальований посуд для теплової обробки харчових продуктів випускається наступних видів: каструлі різної форми, у тому числі для електроплит, чайники, кавники.
Каструлі можуть випускатися комплектами: кілька каструль різної місткості або каструля та інші вироби (миска, решітка, друшляк і т. п.). На основі однієї каструлі, що входить до комбінований комплект, можна отримати спеціалізовані вироби, наприклад каструлю-пароварку (до...
