вивчення купівельного попиту. Вивчення купівельного попиту в першу чергу має бути підпорядковане завданню найбільш повного задоволення запитів покупців, яка досягається завдяки вдосконаленню показників асортименту. p align="justify"> У цій роботі мова піде про товароведной характеристиці продукції. Асортимент товарів і такі його показники, як широта, повнота, стабільність, структура, оновлюваності, значно впливають на попит споживачів, і, в кінцевому рахунку визначають ефективність роботи торгового підприємства. p align="justify"> Метою курсової роботи є виявлення факторів, що впливають на формування асортименту товарів, показати, як управляється асортимент в торговому підприємстві.
Завдання даної курсової роботи: дати основні поняття управління асортиментом в торговому підприємстві; показати стан та особливості управління в торговому підприємстві; виявити основні напрями вдосконалення у формуванні якості.
Таким чином обрана тема є дуже актуальною в сучасних умовах ринкової економіки.
У Росії багато разів збільшився асортимент різних товарів, значна частина якого представлена ​​продукцією недостатньо високої якості і не відповідає сучасним світовим вимогам. Помилки при виборі товару, незнання його властивостей, характеристик, можуть обернутися для підприємця великими втратами і збитками. Тому, знаннями отриманими в ході розгляду даної теми, повинен володіти кожен висококваліфікований торговий фахівець в галузі товарознавства, конкурентоспроможний на ринку праці. p align="justify"> Даная робота містить 84 сторінок комп'ютерного тексту. Складається з вступу, основної частини, висновків, установчих документів (установчий договір, статут, бізнес-план) та списку використаної літератури. br/>
1. Формування і управління асортиментом торгової організації
.1 Поняття і властивості торгового асортименту
Безліч товарів, представлених на ринку і класифікованих за ознакою виробничого походження або споживчого призначення називають асортиментом. Асортимент відображає принципові відмінності між товарами і являє собою логічне розподіл будь-якого безлічі, утвореного за найбільш загальними ознаками, на окремі категорії чи ланки різного рівня. p align="justify"> Асортимент товарів - сукупність їх видів і різновидів, об'єднаних за одним або кількома ознаками (наприклад, по сировинному або споживчому призначенню).
В основу класифікації товарів по сировинному призначенням покладено ознака однорідності сировини, з якого виготовлені продукти. Так, наприклад, по сировинному ознакою можна класифікувати такі товарні групи, як:
). хлібобулочні вироби;
). кондитерські вироби;
). молоко та молочні продукти;
). риба та рибні продукти;
). бавовняні тканини;...
