ком. p align="justify"> Кулінарний стиль, який сьогодні називається мексиканським, складався протягом багатьох століть. Він являє собою свого роду сплав різних кулінарних традицій. Цей стиль йде корінням в стародавні цивілізації ацтеків і майя. У його основі доступний цим народам багатий вибір продуктів: кукурудза (маїс), авокадо, свіжі та сушені боби, солодкий і звичайна картопля, помідори, стручковий перець Чилі, гарбуз, качине і індиче м'ясо, шоколад, а також безліч видів риб, що мешкають в прибережних водах Мексики.
У середині минулого століття додалося вплив французької кухні, свідченням чому є великий вибір різноманітних, дуже смачних булочок, кексів та пудингів, що користуються успіхом і донині. Оскільки Мексика межує з Сполученими Штатами, не дивно, що в даний час простежується і відчутний вплив американської кухні. При цьому США також сприяли поширенню мексиканської кухні по всьому світу, хоча, треба зауважити, що "ТехМех" (ресторанчики техасько-мексиканської кухні) у самій Мексиці знайти складніше, ніж за її межами. p align="justify"> Кав'ярня - це не просто "забігайлівка", це місце зустрічей, де відвідувачі проводять від 15 хвилин до години. Тут пропонують широкий асортимент кави, різноманітні способи приготування, від міцних до полегшених напоїв, іншими словами, те, що людина не може дозволити собі будинки. p align="justify"> Кав'ярні стали невід'ємною частиною життя мегаполісів, точніше людей, що проживають там. Кав'ярні - місце, де ми зустрічаємося з друзями, призначаємо ділові зустрічі, відпочиваємо всією сім'єю. Для багатьох ранок буденного дня починається саме з чашечки еспресо, випитого у кав'ярні неподалік від офісу. Проведення ділової зустрічі і переговорів, зручно в неформальній обстановці затишного закладу. І це вже не данина моді, а скоріше норма життя. Після лекцій в інституті студенти відправляються не куди-небудь, а в кав'ярню за рогом, щоб поговорити і попити капучіно або какао. У вихідні всією сім'єю вирушають на шопінг в торговий центр і після вдалих покупок, втомлені заходять в кав'ярню, розташовану нижче поверхом. Тут можна перекусити, відпочити і потім сміливо продовжувати похід по магазинах. p align="justify"> Кав'ярня - це місце, яке можуть відвідувати люди не лише з високим рівнем доходу. Там можна просто випити чашечку кави, а можна перекусити під неголосну ненав'язливу музику. І обтяжувати себе пошуками також немає необхідності, особливо в центрі. Отже, кав'ярня це місце не тільки громадського харчування, а й дозвілля, де кожен, виходячи зі своїх фінансових можливостей, ставить перед собою певні цілі перебування [1]. p align="justify"> гарячий цех ресторан кав'ярня
1. Опис проектованого підприємства
У даному курсовому проекті розробляється мексиканський ресторан "Мехіко" на 100 місць з кав'ярнею на 90 місць. Ресторан реалізує холодні за...
