хему світової гармонії, але прозрів лише тоді, коли його погляд випадково впав на панцир черепахи. Так з'явився магічний квадрат ба-гуа (Bagua - "вісім будинків") - основа основ фен-шуй.
2. Фен-шуй в ресторані
Коли ми приходимо в ресторан, то не завжди гарний інтер'єр, шикарні меблі, вишукані штори, чудова посуд можуть допомогти нам розслабитися і по-справжньому відчути гармонію, комфорт і душевний спокій. Є такі дрібниці в інтер'єрі, які ми не помічаємо, але при цьому відчуваємо себе в приміщенні затишно і добре. Відчуваємо особливу атмосферу і ауру.
Фен-шуй в”Ђ багатогранна і різнобічна наука, з безліччю тонкощів і особливостей. Будується вона на символіці цифр, стихій і енергій. Спробуємо розібратися в особливості цієї науки і застосувати знання в ресторанній справі.
2.1 Фен-шуй в екстер'єрі
Місцезнаходження
Вибираючи район для розміщення свого ресторану, зверніть увагу на характерні для нього риси. У Відповідно з тим або іншим типом будівель і місцевості, певні райони відносять до конкретних типів стихій.
П'ять стихій і будівель
Дерево
Зі стихією дерева пов'язані високі вузькі будівлі, а також дерев'яні споруди. Місцевість повинна бути повна зелені і дерев. Енергія тут характеризується припливом нових ідей і великою кількістю починань. Для такої стихії підійде кафе з дерев'яними меблями, історичними мотивами, присутністю в деталях інтер'єру місцевого колориту.
Вогонь
Для місцевості вогненної стихії типові гострі дахи і димарі. Енергія тут характеризується високою продуктивністю і динамічністю.
Метал
До стихії металу відносять округлі за формою будівлі та споруди з куполами. Місцевості Металу в”Ђ райони видобутку корисних копалин.
Земля
Зі стихією землі пов'язані прямокутні будівлі з плоскими дахами. Місцевість Землі рівнинна, пересічена огорожами. Енергія землі характеризується стабільністю і підтримкою. p> Вода
До стихії води відносять будівлі неправильної форми. Для місцевості Води типові плавні обриси, вигини. Енергія тут асоціюється із спілкуванням і комунікацією. p> Сприятливий план ресторану
Кращі сторони світу для ресторанів в”Ђ це схід, південний схід, південь і південний захід.
Важливо також не забувати про те, що саме буде бачити ваш відвідувач, входячи в ресторан. В ідеалі йому не повинен прямо з порога відкриватися вид на місця за столиками та інша ресторанна суєта. Люди, що ведуть приємні бесіди й насолоджуються відмінною кухнею вашого ресторану, що працюють в залі сомельє і офіціанти не повинні бути побаченими й почутими клієнтом, який увійшов до ресторану кілька секунд тому. Відвідувачу ресторан повинен представитися спокійним місцем, в якому можна відпочити, розслабитися, провести переговори.
Вхід
Вхідні двері повинні бути звернена до однієї з сторін світу, сприятливих для власника ресторану (Такі напрямки можна визначити його магічним числом). У кожної людини це число своє, його визначають за датою народження. Вхідні двері, звернена на схід, стимулює енергію розвитку, на захід в”Ђ енергію стабілізації.
2.2 Фен-шуй в інтер'єрі
Повсюдно в Азії та Сполучених Штатах китайські ресторани користуються послугами майстрів феншуй, і результати їх експертиз мають подвійний ефект - вони відбиваються і на кулінарному, і на фінансовому аспектах бізнесу.
Для прикладу наведу випадок, описаний в New York Times. В одному з популярних ресторанів бізнес став знижуватися, незважаючи на те, що в ресторані працював першокласний склад кухарів. Власник ресторану запросив експерта, і той встановив, що проблема полягає в поганій позиції касового апарату. Апарат присунули ближче до вхідних дверей, що збільшило потік грошей, і бізнес став успішніший. Зазначимо, що в більшості випадків каса повинна стояти недалеко від входу і так, щоб касир міг бачити вхідних.
Якщо у вашому закладі є сходи, то її розташування також має великий вплив на комфорт, затишок і душевний спокій відвідувачів. Згідно з фен-шуй, сходи не повинні розташовуватися на півночі і північному заході, а також в центрі приміщення.
Перебіг енергії Ци на кухні і в самому залі ресторану значно впливає на успіх бізнесу, і завдання феншуй полягає у створенні сприятливої вЂ‹вЂ‹атмосфери для відвідувачів. Наприклад, кутові конструкції в залі несприятливо впливають на відвідувачів і створюють фінансові проблеми власникам бізнесу. У таких випадках потрібно покрити прямокутні колони дзеркалами, що знижує негативний ефект кутів колон і збільшує циркуляцію Ци в залі. Прямокутну стійку бару краще замінити на стійку з закругленими краями.
Для вільного руху Ци в залі проходи для відвідувачів і офіціантів повинні бути вільними і досить широкими. Прохід з кухні в зал теж не ускладнений, сама кухня розташовується досить близ...
