жко пояснити, оскільки в реакціях між оптично неактивними речовинами або рацемату (з яких, мабуть, полягала древня Земля) L і D-форми утворюються в однакових кількостях. Креаціоністи, природно, можуть пояснити це божим умислом, іншим же доводиться вважати, що це - просто результат випадкового збігу обставин: найперша молекула, з якою зміг початися матричний синтез, була оптично активної, а інших придатних молекул чомусь не утворилося.
Оптичні ізомери амінокислот зазнають повільну мимовільну неферментативно рацемізації. Наприклад, у білку дентині <# "justify"> 3. ? - Амінокислоти
У процесі біосинтезу білка <# "justify"> В· Цистеин <# "justify"> Крім цих амінокислот, званих стандартними, в деяких білках присутні специфічні нестандартні амінокислоти, що є похідними стандартних.
За фізіологічною ознакою амінокислоти поділяються на незамінні - ті амінокислоти, які не синтезуються в організмі людини і вищих ссавців (Val, Leu, Ile, Thr, Met, Lys, Phe, Trp), полузаменімим - ті амінокислоти , які синтезуються в організмі людини, але в недостатній кількості (Arg, Tyr, His) і звичайні - ті амінокислоти., які синтезуються у всіх організмах (всі інші).
.1 Класифікація стандартних амінокислот по R-групам
Таким чином, ? - амінокислоти розрізняються лише будовою радикала R, який називають бічним радикалом або бічній групою. Оскільки з точки зору абсолютної R, S-стереохимической номенклатури бічній радикал завжди має менше старшинство, ніж карбоксильная та аміногрупи, всі L-амінокислоти мають S-конфігурацію при?-Атомі. Залежно від будови бічного радикала амінокислоти поділяють на неполярні (містять неполярний гідрофобний радикал), полярні НЕ заряджені і полярні заряджені (містять полярний гідрофільний бічній залишок). Часто в окрему групу виділяють ароматичні амінокислоти (фенілаланін, тирозин, триптофан і гістидин).
В· Неполярні: аланін <# "justify"> неполярного АМІНОКИСЛОТИ
В В
ПОЛЯРНІ НЕЗАРЯДЖЕНИМ АМІНОКИСЛОТИ
В
зарядженими АМІНОКИСЛОТИ
В В
Рис.2. Найбільш поширені?-Амінокислоти
Відразу слід вказати, що в нейтральних розчинах всі амінокислоти ионизована (тобто, заряджені). Наведений вище термін В«заряджені амінокислотиВ» відноситься виключно до бічного радикалу амінокислоти і відображає той факт, що в бічному радикалі міститься функціональна група, яка або втрачає протон при рH, близькому до 7, (негативно заряджені амінокислоти), або, навпаки, приєднує (позитивно заряджені амінокислоти).
З 20?-амінокислот, наведених на Рис.2, 17 володіють одним хіральних центром (тобто, можуть існувати у вигляді двох енантіомерів), одна ахіральна (гліцин) і дві мають два хіральних центру (...
