Заборона вдарила не тільки по молдавським і грузинським виробникам, але і по вітчизняному бізнесу, оскільки 65% винного бізнесу Молдови і Грузії належить російським підприємствам. Більшість російських компаній, напрямних інвестиції в галузь виноробства, розміщували виробництва за межами Росії, переважно в Молдавії і Грузії, через те, що в Росії виробництво вин вимагає більш значних капіталовкладень. p align="justify"> Сьогодні лідерами з постачання виноградних вин до Росії є Іспанія, Україна, Італія, Німеччина, Франція і Чилі.
Найсерйознішої проблемою на шляху розвитку російського виноробства сьогодні є недосконалість законодавчої бази, що регулює ринок вина. У країні немає окремого закону про виноград і вино. При зіставленні статистики імпорту, виробництва і продажів, близько Вј продаваного в країні вина зроблено невідомо з чого, і це 250 млн. літрів продукції. Недосконала система стандартів дозволяє виробляти "вино" з використанням промислових харчових добавок і барвників, а також імпортувати до Росії винну продукцію низької якості.
Актуальність набуває товарознавча характеристика виноградних вин як вироблених в Росії, так і імпортованих з інших країн.
Російському виноробству необхідно не так багато для розвитку: можливість довготривалих інвестицій (сьогодні в основному вкладають гроші в галузь ті, хто заробив їх у рамках проектів в інших галузях); немінливому занадто часто правила гри на ринку; розумна податкова політика (можна і взагалі звільнити було б виноградарів); підтримка від держави. Потрібно перестати вважати вино алкоголем, а за образом і подобою інших країн (ЄС і не тільки) - харчовим продуктом. Але при цьому, безперечно, потрібно жорсткий контроль якості з боку держави і самого бізнесу. p align="justify"> Метою даної курсової роботи є товароведная характеристика виноградних вин, вироблених в Росії та імпортованих з інших країн.
Для досягнення цієї мети необхідне виконання наступних завдань:
o більш повне вивчення класифікації виноградних вин, виявлення проблем їх ідентифікації, вивчення асортименту та формування якості, питань зберігання.
Методи дослідження:
дати характеристику асортименту;
розглянути ідентифікаційні та класифікаційні ознаки з навчальної класифікації;
властивості, складові споживчу вартість;
чинники формування та збереження якості товарів;
дефекти, ознаки фальсифікації і способи їх виявлення.
ГЛАВА 1. Товарознавчо ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОГРАДНИХ ВИН
Виноградні вина
...
